河北
近日，燕南春集团董事长王勇被河北省文化和旅游厅拟认定为非物质文化遗产代表性传承人，并顺利通过公示，这一喜讯为燕南春酒传统酿造技艺的传承发展再添浓墨重彩的一笔。
燕南春酒酿造技艺的发展可溯源隋唐时代的秦翁老酒，历经1345年传承发展至今。1968年，白酒宗师周恒刚先生在永清筹建酒厂，融合古老秘方与茅台技术，奠定了燕南春酒品质的根基。1988年，王勇董事长肩负起传承周恒刚老先生酿造技艺的重任，成为燕南春酒传统酿造技艺第十三代传承人。
多年来，王勇董事长始终坚守传统酿造工艺，严格工序操作，加之北方泥池小窖固态发酵让原粮得到充分转化，造就了燕南春酒“窖香浓郁、入口绵甜”的独特风格。
但王勇董事长深知，传承并非墨守成规。他带领团队积极融合现代对酿酒工艺进行革新。每道工序严格把控原料粉碎、比例调配、温度时间等指标，推动燕南春获得11 项实用新型专利、2 项发明专利等，并获评国家高新技术企业。
凭借精湛技艺与创新精神，王勇董事长荣获“省级劳动模范”“河北酒业领军人物”“河北省创业功臣”等称号，拥有“国家一级酿酒师”“国家一级品酒师”资质。在他带领下，燕南春集团收获了 “中国驰名商标”“全国就业和社会保障先进民营企业”“国家4A级景区”等荣誉，产品畅销国内外，成为冀酒文化名片。
此次王勇董事长被认定为省级非遗传承人，无疑是对燕南春酒传统酿造技艺传承工作的极大肯定。未来，燕南春集团将继续培养好人才，不断拓展市场，提升品牌影响力，让这一非遗佳酿走向世界，让传统酿造技艺绽放更耀眼的光芒，为中华酒文化的传承与发展贡献更多力量。
来源：燕南春集团
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