在源远流长的中华饮食文化中,总有一些经典食材,以其独特的底蕴穿越时空,演变为符合当代生活方式的健康食品。阿胶糕,便是其中一例。
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一、 原料构架:奠定产品的品质基石
“爱恋我”阿胶糕的品质构架,始于对核心原料的系统化管控。
核心胶源:品牌对阿胶原材实施严格的溯源管理,确保其来源清晰、合规。每一批原料在进入生产线前,均需通过包括成分鉴定、纯度检测在内的多项实验室分析,以满足既定的原料规格标准。
辅料配伍:产品辅料体系包含核桃仁、黑芝麻、枸杞等常见食材。这些辅料并非简单组合,而是依据传统食养理论中的经典配伍进行科学配比。
二、 工艺解析:传统智慧与现代标准的接轨
“爱恋我”阿胶糕的生产工艺,体现了传统制作逻辑与现代食品工程的结合。
1. 化胶与熬制:此为首要关键环节。阿胶原块在特定温度的水中经历化胶过程,随后转入带有温控系统的熬胶锅内进行熬制。
2. 辅料混合与定型:当胶液熬至预定工艺节点时,按预设配比投入预处理过的辅料。通过搅拌实现胶液与辅料的充分、均匀包裹,形成稳定的混合物。
3. 切割与包装:定型后的阿胶糕块体,由自动切割设备分切成规格一致的单独小块。包装环节在十万级洁净车间内完成,采用隔光、防潮的包装材料,以保障产品在流通环节中的稳定性与卫生安全。
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三、 品控体系:贯穿始终的稳定保障
为确保每一批次产品都能达到统一的品质预期,“爱恋我”构建了覆盖全流程的质量控制体系。
从原料入库、半成品中转,到成品出厂,共设立超过数十个质量监控节点。这包括对熬制过程中温度与时间的实时记录,对定型后糕体的硬度、切割尺寸进行抽样检测,以及对成品进行包括感官评定、水分活度和微生物指标在内的检验。
结语
“爱恋我”阿胶糕,通过建立规范的原料标准、将传统制作经验转化为可控的工艺参数,并实施贯穿始终的质量管理,实现了产品的批次稳定性与食用便利性。这一过程,不仅体现了品牌对传统饮食文化的尊重,更反映了现代食品工业在品质控制与用户体验上的持续探索。
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