随着第四季度到来,休闲食品迎来全年消费黄金期,辣味零食产销两旺。在贵州省独山县麻万镇拉林村,贵州黔旺风味食品有限公司抢抓市场机遇,开足马力赶订单、抢进度,现场一片“火辣”景象。
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贵州独山香酥辣产销两旺。
走进该公司生产车间,浓郁的椒香混合着芝麻、八角的天然香气,让人垂涎欲滴。分拣区里,工人们戴着一次性手套,仔细挑选独山本地鲜红辣椒,去蒂、除杂、分级,只留下饱满鲜亮的优质原料;油炸区里,一口口大铁锅内热油翻滚,工人将腌制好的辣椒段分批投入锅中,不停翻动,辣椒在热油中逐渐变得金黄酥脆,滋滋作响的油花裹挟着椒香弥漫整个车间。
“油炸最讲究火候,火太旺容易糊,火太小不够脆,必须时刻盯着每一个环节。”制作老师傅孟应珠一边翻炸着油锅中的辣椒,一边紧盯油温变化,手中长柄铁勺娴熟地搅动、翻面,让每一颗辣椒都被热油激发出焦香。
翻炸中,她不时俯身凑近油锅轻嗅气味,指尖捻起一粒刚炸至微黄的辣椒轻咬试味,口中念叨着“火候差一点都不行,要外酥的同时内里带点韧劲才地道”,眼里满是对传统手艺的执着。
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贵州独山香酥辣产销两旺。
炸好的香酥辣捞出后,经自然冷却、人工筛选剔除焦糊部分,再进行称重、装袋、封口,每一袋都饱含手工温度。
“在销售旺季,我们每天要分拣加工上千斤辣椒,虽然忙,但看到自己亲手制作的辣椒变成畅销产品,心里挺自豪的!”正在打包香酥辣的黄大姐抹了把额头的汗,手上的动作丝毫没停。
“旺季以来,公司订单每天都在增加,线上电商、线下特产店还有节日团购的都有,现在生产的这批就是发往泰国的订单,共386件。”公司生产车间负责人陆廷仙介绍,独山香酥辣的畅销,源于产品对市场趋势的精准契合。
作为年轻消费者追捧的休闲食品,该公司的香酥辣坚守独山传统制作方法,采用健康工艺,搭配天然配料,成为追剧、露营、聚餐及年货礼盒的热门零食选择。随着销售渠道的全面开花,“独山味道”快速走向海内外市场。“目前,我们的产品已远销江西、湖南、上海等国内市场及泰国等海外市场,成为传播地方特色的美食名片。”陆廷仙说。
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贵州独山香酥辣产销两旺。
据了解,贵州黔旺风味食品有限公司是一家集养殖、生产、销售为一体的省级农业产业化龙头企业,依托“公司+农户”模式,以基地代养和农户自养相结合,建立了一体化的全产业链,开发生产的酥枣兔、手撕兔、孜香兔腿、五香兔丁、陈皮兔丁等畅销全国,香酥辣、香酥折耳根、米花、虾酸等独山农特产品也深受广大消费者青睐。
当前,第四季度的生产正如火如荼,该公司正扩大生产线、增加用工岗位,在带动当地群众就业增收的同时,持续研发新产品、拓展销售渠道,让来自独山的热辣美味,以传统工艺为根、以市场需求为翼,在休闲食品市场书写起“小辣椒撬动大产业”的发展故事。(图/文 李贤丽)
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