一个人的午餐

（来源：新安晚报）

转自：新安晚报

　　有人说有一种寂寞就是一个人吃饭，然而我是不怕的。非但不怕，简直有些偏爱。这一个人的午餐，于我，像一日里偷得来的一段小小的假期，是冗长曲调中一个俏皮的休止符。不必思虑他人的口味，不必张罗一桌的杯盘，更不必在饭桌上寻些话来应酬。整个世界仿佛忽然地安静下来，缩成了厨房里那一方小小的天地，只听我自己的心意调度。

　　譬如说，一个圆润饱满的西红柿，用开水烫了，切成不规则的块。锅里下少许油，将那西红柿倒进去，用铲子慢慢地搅，看着它一点点软烂下去，融成稠稠的、鲜红的汁液，“咕嘟咕嘟”地唱着歌。这时，便将打匀的蛋液细细地、转着圈地淋下去。霎时间，那蛋液在滚烫的番茄汤里开出一朵朵金黄的、蓬松的花来。最后撒一把盐，几点葱花，便是一碗热气腾腾的汤了。捧着一只厚壁的碗，小口小口地喝着，那暖意便从喉间一直滑到心底里去，将一上午积攒的些微寒意与倦怠，都熨帖得平平整整。

　　若是兴致好些，便做一碗煲仔饭。这便比那番茄蛋汤要复杂些，也更有仪式感了。淘好米，泡上半小时，让每一粒米都吸饱了水，显得莹润而饱满。小砂锅底刷一层薄薄的油，将米与水一同倒进去，坐到火上，先用猛火催开，旋即转为文火，慢慢地焖。这当口，便可以切几片广式腊肠，那红白相间的脂油，在灯光下闪着琥珀样的光泽；再泡几朵香菇，切丝；有时也撕几缕鸡丝，或是腌一小碟排骨。待那锅里的米饭将熟未熟，水汽将收未收之时，揭开锅盖，迅疾地将那些腊肠、香菇、鸡丝一样样铺在米饭上，围成一圈，像一个小小的、丰盛的筵席。赶紧再盖上盖子，沿着锅边淋一圈生抽与油，听那“刺啦”一声，一股白汽带着焦香与肉香猛地蹿起，这便是最动听的时刻了。

　　此后，还需将锅子在火上转着，让各处均匀受热。耐心等上几分钟，关火后却仍不能急，要由着锅子里的余温，将那最底下的一层米饭，烘成一片金黄酥脆的锅巴。待到终于可以上桌，揭开盖子的那一刻，热气蒸腾，香味是混成一片的：腊肠的甜醇，香菇的厚实，肉类的鲜美，还有那米饭被油脂浸润后的莹润光泽，一齐向你扑来。用勺子从底下深深地挖一勺，连雪白的饭、酱色的菜与金黄的锅巴一同送入口中，那层次分明的口感，那恰到好处的咸香，真真是人间至味。而这整个从准备到等待的过程，像完成一个小小的、郑重的仪式，心里是满满的、踏实的成就感。

　　一个人的午餐，花样是可以很多的。有时只是一盘冷淘的葱油拌面，兴致来时，也会照着食谱，耐心地做一个精致的便当，有饭有菜，搭配得色彩斑斓，装在盒子里，像一件艺术品，只是为了取悦自己。

　　所以说，这一个人的午餐，哪里是寂寞呢？这分明是一场与自己相处的、宁静的欢愉。在这一饭一蔬之间，你是这方小天地的绝对主宰。