立冬给娃养脾正当时，3样黄金菜暖脾胃，开春猛窜不费劲

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

进入立冬节气，天气一天天变冷，孩子们的活动量逐渐减少，脾胃功能也容易受寒凉影响变得薄弱。很多家长都发现，一到冬天孩子就容易出现食欲差、积食、手脚冰凉的情况，这其实都是脾胃运化能力下降的信号。而中医常说 “脾为后天之本”，孩子的生长发育全靠脾胃吸收营养，冬季把脾胃养好了，春季才能抓住生长黄金期，实现身高和体质的双重提升。今天就给大家分享 3 样 “健脾黄金菜”，搭配科学的饮食方法，让孩子冬天脾胃暖、消化好，开春轻松窜个子。

健脾黄金菜之首 山药 温和养脾不刺激

山药性温味甘，归脾、胃、肺经，是公认的健脾养胃食材，不仅能增强脾胃运化功能，还能生津益肺，对脾胃虚弱、食欲不振的孩子特别友好。而且山药质地细腻，富含黏液蛋白，这种物质能保护胃黏膜，减少食物对肠胃的刺激，就算是消化能力较弱的小宝宝也能放心食用。

选择山药时，建议优先选铁棍山药，它的黏液更丰富、口感更绵密，健脾效果比普通山药更好。处理山药时可以戴上手套，避免黏液刺激皮肤发痒，洗净后去皮切块备用。最推荐的做法是蒸食和煮粥，能最大程度保留其营养成分。蒸山药段做法简单，将山药块放入蒸锅，水开后蒸 15-20 分钟，直到用筷子能轻松戳透，取出后可以直接食用，也可以根据孩子口味蘸少量蜂蜜或原味酸奶，口感清甜软糯，孩子都爱吃。

山药小米粥则是养胃佳品，小米本身就有健脾和胃的功效，和山药搭配堪称 “黄金组合”。准备小米 50 克、山药 100 克、红枣 3 颗，小米淘洗干净后提前浸泡 30 分钟，山药去皮切小块，红枣去核切块。锅中加足量清水烧开，先下小米煮 15 分钟，再放入山药块和红枣，转小火慢熬 20 分钟，直到粥变得黏稠、山药软烂即可。这款粥温和易消化，早餐或晚餐给孩子吃，能快速补充营养，还能减轻脾胃负担。

香甜软糯 南瓜 健脾又补营养

南瓜富含 β- 胡萝卜素、膳食纤维、维生素 C 和多种矿物质，性质温和不刺激肠胃，既能为孩子提供丰富营养，又能促进肠道蠕动，帮助消化，是冬季养脾的优质食材。β- 胡萝卜素在体内能转化为维生素 A，不仅对孩子的视力发育有益，还能增强免疫力，让孩子冬天少生病。

南瓜的做法多样，且都能体现健脾功效。南瓜泥适合 1-3 岁的小宝宝，将南瓜去皮去籽，切成小块放入蒸锅中蒸 10-15 分钟，取出后用辅食机或勺子压成细腻的泥状，可直接喂食，也能拌在米粉、面条中，口感香甜，孩子容易接受。对于年龄稍大的孩子，南瓜粥是不错的选择，大米淘洗干净后浸泡 20 分钟，南瓜去皮切小丁，锅中加清水烧开，放入大米煮 10 分钟后加入南瓜丁，继续熬煮 15 分钟，直到南瓜融化在粥里，粥变得金黄黏稠，无需额外加糖，南瓜本身的甜味就足够了。

除了粥和泥，南瓜还能搭配肉类炖煮，比如南瓜蒸排骨。排骨焯水去除血沫，用少量生抽、料酒腌制 10 分钟，南瓜切厚片铺在盘子底部，将腌制好的排骨放在南瓜上，淋上少许高汤，蒸 30 分钟即可。这样做出来的排骨软烂脱骨，南瓜吸收了肉汁，香甜入味，既能让孩子补充蛋白质，又能摄入南瓜的营养，健脾又下饭。

冬季必备 白萝卜 熟吃暖脾助消化

白萝卜虽然常见，但健脾功效不容小觑，它性凉味甘辛，生吃能清热生津，熟吃则能转变性质，起到下气消食、健脾开胃的作用，特别适合冬季孩子积食、腹胀时食用。白萝卜富含膳食纤维和淀粉酶，这些物质能帮助分解食物中的淀粉和脂肪，促进消化吸收，还能缓解肠胃胀气，让孩子的脾胃保持舒适状态。

冬季给孩子吃白萝卜，首推炖肉汤，既能暖身又能养脾。白萝卜排骨汤是经典搭配，排骨焯水后放入锅中，加姜片、葱段和足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，白萝卜去皮切滚刀块，放入汤中继续炖 30 分钟，直到萝卜软烂、排骨鲜香，最后加少量盐调味即可。这款汤味道清甜，营养均衡，白萝卜吸收了肉汤的油脂，变得软嫩多汁，孩子喝汤吃肉吃萝卜，既能补充水分和营养，又能促进消化，冬天手脚冰凉的孩子多喝，还能起到暖身的效果。

白萝卜丝炒肉则是一道下饭的家常菜，适合年龄稍大、能吃少量油脂的孩子。白萝卜去皮切成细丝，瘦肉切成肉丝，用少量淀粉抓匀腌制 5 分钟。锅中放少许食用油，油热后放入肉丝翻炒至变色，加入白萝卜丝继续翻炒 3-5 分钟，直到萝卜丝变软，加少量生抽和盐调味即可。这道菜做法简单，萝卜丝脆嫩，肉丝鲜嫩，能增进孩子食欲，帮助脾胃运化。

立冬养脾饮食关键 细节决定效果

想要让健脾效果事半功倍，除了选对食材，还需要注意饮食细节，避免因不当饮食损伤孩子脾胃。

烹饪方式有讲究

孩子脾胃娇嫩，烹饪时应优先选择蒸、煮、炖、烩四种方式，这些方法能最大程度保留食材的营养成分，且做出的食物软烂易消化，不会刺激肠胃。比如蒸能锁住食材水分和营养，煮能让营养融入汤中，炖能让食材变得软烂，烩则能将多种食材搭配在一起，营养更全面。应避免使用油炸、烧烤、辛辣刺激的烹饪方式，这类食物油脂含量高、刺激性强，会加重孩子脾胃负担，容易引起积食、上火等问题。

控制食量 七分饱即可

冬季很多家长觉得孩子需要多进补，会强迫孩子多吃，其实这样反而会伤脾。孩子的脾胃功能尚未发育完善，过量进食会超出脾胃的运化能力，导致食物积滞在肠胃中，出现腹胀、便秘、食欲下降等情况。喂养时应遵循 “七分饱” 的原则，观察孩子的反应，当孩子主动放下碗筷、表现出不想吃的状态时，就不要再强迫进食。可以采用 “少食多餐” 的方式，避免一次吃太多，让脾胃有足够的时间消化吸收。

搭配温热食材 增强暖脾效果

立冬后气温较低，在烹饪健脾食材时，可以搭配一些温热性食材，能进一步增强暖脾效果。比如在煮粥时加几颗红枣、桂圆，既能增加甜味，又能补气养血、温暖脾胃；在炖肉汤时放 2-3 片生姜，能驱寒暖身，缓解脾胃寒凉；也可以给孩子煮一杯红糖生姜水，不过要注意生姜用量不宜过多，避免辛辣刺激，红糖也要适量，防止摄入过多糖分。

立冬养脾是孩子冬季保健的重要环节，也是为开春生长发育打下基础的关键。选择山药、南瓜、白萝卜这 3 样温和易消化的 “健脾黄金菜”，搭配科学的烹饪方式和饮食习惯，就能让孩子的脾胃保持健康状态，冬季手脚温暖、消化顺畅，春季就能抓住生长黄金期，身高和体质都能稳步提升。

如果大家觉得每天搭配食材麻烦，我可以根据这 3 样黄金菜，结合孩子的营养需求，整理一份详细的儿童立冬健脾一周食谱，每天的菜品不重样、做法简单易操作，家长直接照着做就行。需要的宝子们可以留言告诉我，我会尽快整理出来分享给大家，让我们一起助力孩子健康成长！