新加坡每天8家餐厅消失、80%从业者白干... 餐饮业陷“绝境”?！

现在新加坡的餐饮界正经历一场冰火两重天的残酷洗礼。一边是关门歇业的告示牌接连挂出，2025年仅前10个月就有2431家餐饮场所黯然退场。

另一边却是中资品牌带着成熟模式强势扩张！

还有调查发现，如今在新加坡开餐厅，要熬过整整5年才有可能盈利，而超过80%的新餐厅连盈亏平衡线都摸不到就已倒下…

新加坡今年2431家餐饮店关门！

6成餐厅撑不过五年，

8成老板没赚到钱

新加坡餐饮市场陷入“寒冬”！“关门大吉”早已不是零星现象，而是成了席卷全行业的系统性冲击。

新加坡副总理兼贸工部部长颜金勇近日透露2025年1月至10月23日，新加坡新增3357家餐饮场所的同时，有2431家宣告关闭。

也就是说平均每天就有近8家餐厅消失。这一数字较2023年全年增长近两成，即便在疫情最严重的2020年，每月倒闭数也仅为如今的一半多。

且在这些关门的餐厅里，有1530家（60%）开业还不到5年，这其中还有超过80%的餐厅老板表示从来没赚过钱。

根据RAS最新数据显示，新加坡餐饮行业整体营业额比去年同期少了0.4%。

从老字号到米其林

倒闭潮席卷新加坡

无一幸免

更残酷的是，这场洗牌不分新旧、不论定位。

新加坡本地最熟悉的杯子蛋糕连锁店Twelve Cupcakes前两天突然宣布：关闭全岛20多家门店。【继贡茶后，新加坡知名连锁蛋糕店也官宣倒闭！全岛20家门店歇业、拖欠员工薪资】

1939年凭借一碗鱼汤火了86年的老字号“Ka-Soh”，今年9月因租金暴涨30%（从1.2万新元涨至1.5万新元）无奈谢幕，老板坦言“每月要多卖300碗鱼汤才扛得住”。

新加坡本地知名连锁集团The Prive Group也未能幸免，8月底突然宣布关闭旗下所有餐厅，包括滨海艺术中心等核心地段的人气门店。

高端餐饮同样如此，2025年有8家米其林一星餐厅退出舞台，获得赞誉的Restaurant Euphoria、日料名店Esora等都在颁星后不久便关门歇业。

成本不断攀升、租金高、人力短缺

新加坡本地市场竞争加剧

租金高涨、食材成本上涨、人力短缺叠加消费受新加坡本地收紧，成了压垮众多餐厅的“三座大山”。

新加坡去年一年超3000家餐饮倒闭，今年比去年同期上涨7%。

成本的持续攀升是盈利的最大拦路虎。不少餐饮老板都面临着：房租涨30%、食材涨、电费涨，但生意没涨的境地。

且人力成本占比已超营业额的30%，外劳配额收紧更让用工难上加难。

消费端的变化也让盈利雪上加霜。消费者对品质和体验的要求不断升高，既追求性价比又看重个性化，让中小餐厅陷入“涨价丢客、不涨亏本”的两难境地。

许多老板忙得脚不沾地，月底算账却发现“不如去打工”。

中国品牌强势登陆新加坡

刺激新加坡本地市场竞争加剧

就在新加坡本地餐饮艰难求生时，中国IP品牌却在新加坡市场不断扩张，成为“寒冬”中的一抹亮色。

尤其是中新互免签证政策实施后，霸王茶姬、喜茶、蜜雪冰城等品牌纷纷强势登陆新加坡。

本土化适配与品牌运营能力同样关键。

中国品牌来到新加坡，也不仅是简单复制国内模式，而是深入研究新加坡本地的消费习惯。高端品牌注重场景营造，契合本地商务宴请需求；大众品牌则主打高性价比，通过标准化流程保证品质稳定。

像霸王茶姬重回新加坡时，不仅优化了原料采购链路，还针对新加坡本地口味调整配方，推出适合热带气候的清爽茶饮，连开3家门店，每天都是大排长龙迅速站稳脚跟。

也不止餐饮行业，新加坡的其他行业亦是如此，新加坡市场的“寒冬”，本质上从“野蛮生长”到“品质竞争”的必经洗牌。

2431家餐厅的倒闭，淘汰的是模式陈旧、成本失控、缺乏特色的商家；而中国品牌的扩张，证明只要有成熟的供应链、精准的定位和灵活的本土化策略，就能在“寒冬”中找到生机。

对于新加坡从业者而言，这既是警示也是机遇：靠情怀支撑的粗放经营早已行不通，精细化管理、差异化竞争和供应链深耕才是生存之道。

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