中日关系阴晴不定，日料店们头顶的"乌云"

近日，日本首相高市早苗在国会宣称"台湾有事"可能构成日本可行使集体自卫权的"存亡危机事态"，暗示可能武力介入台海问题。中方多次严正交涉后，高市仍坚称无意撤回。这一表态引发中日两国及国际社会广泛关注和强烈批评。

随之而来的是一系列政策信号：教育部发布留学预警，文化和旅游部提醒游客避免赴日旅游，日本电影突然撤档。这些信号，让许多与日本相关的行业从业者感到了透骨的寒意。但对于中国市场来说，这样的场景并不陌生。

01 一个反复出现的现象

这不是第一次，也很可能不是最后一次。

2012年钓鱼岛事件期间，日系汽车在华销量遭遇滑铁卢，丰田、本田、日产等品牌销量同比大幅下降，部分地区甚至出现打砸日系车辆的极端行为。日系家电同样受到冲击，夏普、索尼等品牌市场份额明显下滑，原本计划的新品发布被迫暂停。

2017年"萨德事件"，韩国企业在华遭遇重创。乐天集团因向韩国军方提供部署用地，超过七成门店被迫歇业，最终退出中国市场。现代汽车销量腰斩，韩国旅游业遭受重击，中国游客骤减直接导致消费额减少近百亿美元。

2023年8月日本排放核污染水后，中国海关总署全面暂停进口日本水产品。当天就有日料店营业额下降三分之一，随后几周客流量普遍减少一半以上，一些知名连锁店陆续关闭。

每一次国际关系的波动，都会在特定行业掀起涟漪。受影响的不仅是餐饮，汽车、电子产品、零售、旅游等多个领域都会出现连锁反应。这种现象周期性地出现，已成为中国市场的一个特征。

02 标签比事实更有传播力

在特定氛围下，"日本品牌"或"韩国品牌"这个标签本身，往往比具体的产品来源地更容易引发关注。

无论是日系车还是韩国超市，尽管这些产品大多在中国生产、由中国员工制造或销售，但品牌的"国籍标签"仍然成为关注焦点。日料行业的情况也类似，核污水事件后，高端日料店纷纷强调食材来自各国产品，但这种"自证清白"往往收效甚微——消费者在意的可能已经不是具体来源，而是"日料"这个标签。

强调进口面临质疑，强调本地又会被质疑溢价。带有特定国家标签的企业都处于尴尬境地。

03 涟漪效应下的连锁反应

政策信号在民间往往会产生放大效应。当官方发布预警，当相关文化产品撤档，这些信号会在社交媒体上迅速发酵。既然连去相关国家都被建议避免，那在国内消费相关产品是否也不合时宜？这种联想虽不一定符合逻辑，但在特定氛围下很容易形成共识。

消费选择已经不仅仅是个人偏好，而可能承载着某种"态度"的解读。历次类似事件中，都出现过消费者因购买相关产品而受到质疑的情况。

最终受影响最大的往往是本国的从业者。日料店、日系车企、韩国企业在华业务中，老板、员工、供应商多是中国人和中国企业。历次类似事件中，受损的经销商多为本土企业，关闭的门店导致大量员工失业和供应商合同终止。

04 餐饮业的生存困境

在所有受影响的行业中，餐饮业的处境尤为微妙。餐饮是高频消费，每天的客流变化都直接影响现金流，而一家日料店很难在短时间内转型为其他菜系。

最近的政治风波中，日料从业者再次感受到不确定性。巅峰时期拥有超过40家门店的赤坂亭在多个城市歇业，核污水事件以来业绩只有以前的六七成。杭州的"山葵家"关闭大量门店，知名烧鸟酒厂也在运营一年半后关门。

对餐饮从业者来说，最大的挑战是不确定性。一家中型日料店每月固定成本至少20-30万元，客流减少一半，三个月就可能耗尽积累。

部分品牌选择转型，降低特定国家标签的显性度。一些日料店转型为铁板烧和自助餐，一些韩国料理店改名为"韩式料理"。但这意味着放弃原有的品牌定位。

对于品牌身份深度绑定特定国家标签的店铺来说，每一次政治风波都是生存考验。那些能够淡化标签的品牌或许还能找到生存空间，但对于高度依赖原产地形象的品牌而言，这种周期性冲击可能会成为"新常态"。

05 反复出现的“乌云”

这种因国际关系变化而导致特定行业受冲击的现象，在中国市场已经多次出现。受影响的行业涵盖汽车、电子产品、零售、旅游、餐饮等多个领域。每一次风波过后，部分企业退出市场，部分企业艰难转型，也有部分企业在风波平息后逐渐恢复。

只要相关国家之间的关系仍受结构性矛盾困扰，类似的冲击就可能反复出现。这已经成为在中国市场经营的相关企业需要面对的现实。如何在不确定性中寻找生存之道，也成为每一个相关从业者必须思考的问题。

生活还要继续，这是所有从业者最朴素的愿望。