北京
11月11日，针对近期“西贝闭店潮”相关报道及不实传闻，西贝发布官方声明回应：西贝近期持续升级服务、调整菜品、优化价格，年内还将开店8家，部分门店闭店情况属于正常动态调整。
西贝官方表示，此次舆情期间，西贝正常开店2家，分别为：西贝哈尔滨哈西万达店、西贝济南西城龙湖店。
年内即将开业的8家门店还包括：西贝深圳怀德万象汇店、西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西贝长沙梅溪新天地店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫万达店。
近日，西贝部分门店包括苏州繁花中心店、浙江义乌之心店、北京石景山京西珠宝城店、广东汕头万象城店、南京六合欢乐港店、深圳西丽万科云城店等发布闭店通知，引发网络热议。
在西贝预制菜风波后，10月1日国庆期间，西贝下调了菜单价格。以罗永浩就餐时的账单为例，草原嫩烤羊排原价119元，调价后109元；葱香烤鱼原价89元调价后79元；黄米凉糕原价29元调价后26元，并且推出100元无门槛优惠券供消费者体验。
除了降价优惠券等优惠，西贝还将多道本来“预制食材”菜品调整为在门店现切、现串、现烤等。本来中央厨房式的西贝连锁模式，需要西贝门店员工做到烤串、烤鱼等功夫。
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