跟着赛事品荷塘！这份美食攻略请收好

全运会不仅是体育竞技的舞台，更是文化交流的窗口。当刘德华在全运会开幕式唱响《中国人》时，他身后的家乡荷塘镇也悄然走进了全国观众的视野。这里不仅有动人的歌声，更有打动味蕾的美食。今天，就让我们跟着赛事的脚步，沿着明星的足迹，开启一场荷塘美食 discovery 之旅。

荷塘美食「必吃榜」：不可错过的经典味道

01荷塘鱼饼

这道源自清代同治年间的非遗美食，选用新鲜鲮鱼手工制作，外酥里嫩、鲜香弹牙。与酿鱩、煎酿青椒并称"荷塘三宝"，是每个来访者必尝的招牌美味。

02荷塘冲菜

被誉为"荷塘鲍鱼"，其独特的腌制工艺造就了脆嫩甘香的口感，不仅是"五邑八宝"之一，更衍生出冲菜腊肠、冲菜曲奇等创新产品，成为海外侨胞念念不忘的乡愁滋味。

03荷塘芥兰

秋霜浸润后的荷塘芥兰，茎如白玉，清甜爽脆。当地厨师更创新推出芥兰面，让这道传统蔬菜焕发新的生机。

04荷塘鱼干

荷塘人秋冬的限定风味，当干爽的北风如期而至，便是制作鱼干的最佳时节。选取肥美的鲜鱼，处理后整齐悬挂，在暖阳与北风的共同作用下，鱼肉逐渐脱水，化作琥珀色的鱼干。表面泛着诱人油光，空气中弥漫着独特咸香，是季节馈赠的独特美味。

老字号巡礼：品味时光沉淀的味道

01忠记鱼饼

传承两代人的老字号，坚持纯手工制作，忠记仍以不变的品质，成为食客心中不可替代的“荷塘味道”。

特色菜品：煎鱼饼、酿鱩、酿青椒、荷塘鱼干
地址：地址：江门市蓬江区荷塘镇高村善厚坊上二巷1号，电话：18923089482

02新华楼

三十余年如一日，用亲民价格和地道风味见证着荷塘人的三餐四季。非遗荷塘煎鱼饼外焦内嫩、冰皮鸡皮脆肉滑、糯米薄叉甜咸交融。
特色菜品：鱼饼尖椒、冰皮鸡、糯米糍
地址：江门市蓬江区荷塘镇中兴三路田心坊91号，电话：0750-3701758

03园林大酒店

这家荣获"中华餐饮名店"殊荣的老字号，以冲菜肉饼等特色菜肴闻名，是品味荷塘味道的绝佳选择。
特色菜品：特色冲菜肉饼，荷塘三宝”、姜汁芥兰、荷塘鱼干腊味、好味虾、早茶
地址：江门市蓬江区荷塘镇瑞丰路11号，电话：18825995306

04中嘉国际大酒店

拥有以“荷塘十八景”为主题的 3000 平方米宴会场地，凭借“江门名宴”、特色菜“庄主香汁鸽”等荣誉，成为荷塘镇美食打卡胜地。
特色菜品：早茶、特色海鲜
地址：地址：江门市蓬江区荷塘镇六坊中泰西路12号，电话：0750-2633366

隐藏菜单：发现市井深处的惊喜

除了声名在外的老字号，

荷塘的市井巷陌间也藏着不少惊喜。

01老地方农庄：

大隐隐于市的农家风味。荷塘镇作为“鱼米之乡”，依托优质水域孕育出青、草、鲢、鳙四大家鱼。农庄以鱼为招牌，主打鲜美丰盛的大盘鱼，尽显水乡食材本味。
特色菜品：海罗非捞起鱼片、大盘鱼
地址：广东省江门市蓬江区荷塘镇中泰西路大宅门农家菜隔壁

02百佳小食店：

环境朴素，却以新鲜猪杂粥和炒粉征服着食客的味蕾。
特色菜品：新鲜猪杂、瘦肉鸡蛋鱼饼炒粉
地址：广东省江门市蓬江区荷塘镇良村大新苑穗丰路7-123号

03联兴茶餐厅：

数十年不变的美味，承载着当地人的美食记忆。
特色菜品：鱼饼、南瓜西米露、西多士、煎饺
地址：江门市蓬江区荷塘镇良村正街瑞丰路15-107号

04旧屋coffee：

由旧房改造的文艺空间，在品味咖啡的同时感受时光静好。
特色菜品：特色手冲、特调冰啡
地址：江门市蓬江区荷塘镇良村半大路

从全运赛场到荷塘餐桌，从刘德华的歌声到地道的家乡味道，这座小镇正以它独特的方式，向世人展示着岭南美食文化的魅力。收好这份攻略，一起来荷塘寻味吧！

编辑 | 蓬江发布编辑部

来源 | 荷塘镇