千草之灵 百草之长——人参的药膳（一百零二）

千草之灵

百草之长

人参的药膳（一百零二）

人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。

传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。

关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。

日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。

桂圆参蜜膏

中医文化

桂圆参蜜膏源于中医 “药食同源”“君臣佐使” 的配伍智慧，是传统滋补膏方的经典范例。方中人参为君，大补元气、固脱生津，直击气虚之本；沙参为臣，清肺润燥、益胃生津，兼顾阴虚之标；桂圆肉为佐，养血安神、补益心脾，助气血同源互生；蜂蜜为使，补中润燥、调和诸药，缓补不滞。四者相协，既遵 “补气先养血，养血必益气” 的中医机理，又契合 “补而不燥，润而不寒” 的平衡之道，完美诠释了中医 “治未病” 的养生理念。膏方剂型浓缩药效，缓补慢养，契合古人 “秋冬养阴”“以膏滋补” 的生活智慧，将药材性味与人体脏腑需求相适配，既滋养正气，又清润邪热，是中医辨证施补、调和脏腑的生动体现，承载着传统养生文化的精髓。

·食材

人参30克，沙参125克，桂圆肉120克，蜂蜜适量。

·功效

补元气，清肺热，利咽喉，助筋力。

·适用人群

体质虚弱，消瘦烦渴，干咳少痰声音嘶哑，无力疲倦等症。

·禁忌人群

体质偏热、感冒发热、痰湿内盛及实证者忌服，孕妇、儿童需遵医嘱。

·制作过程

将前三者先用适量水浸泡透发后，加热煎煮，每20分钟取煎液1次，加水再煎，共取煎液3次。合并煎液，以小火煎熬浓缩至稠黏如膏时，加蜂蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶每服1汤匙，以沸水冲化顿饮，日3次。

药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。

内容来源/中国药膳大辞典

初　审/毕航奇

复　审/王　爽

终　审/崔俊峰

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