一场持续200年的面包战争：揭开法国历史上魔幻的粮食骚乱

对于绝大多数西方国家，面包都是最主要的食物，相当于我们的大米。

当你饥肠辘辘，手握最后几枚铜板，却发现大米的价格一夜之间翻了三倍，你会怎么做？

在法国的历史上，面包的价格就曾经发生过几次这样的剧变，百姓的心情可想而知了。

在1693年的巴黎，一群主妇冲进面包店，砸碎橱窗，强烈抗议面包师囤积居奇；

在1709年拉费尔泰的河岸，村民们拦下满载小麦的驳船，强行以“公平价格”购买粮食；

在1816年的图卢兹，法国人阻止粮食外运，自行定价分粮……

这些不是单纯的饥民暴动，而是一场持续两百年的“食物战争”。

从十七到十九世纪，法国经历了至少二十次大规模的粮食骚乱。

有趣的是，这些骚乱并不总是发生在饥荒最严重的地区，反而常常出现在“粮食被运走”的地方。

设想一下：你是一个农民，往年收成只够养活自家人。突然，巴黎的巴黎的商人、前线的军队、甚至西班牙的买主都来抢购粮食。粮食价格飙升，你和周围的人都开始挨饿——而这一切并不是因为真的没有粮食，只是粮食被运走了……

此时，你作何感想？

而这就是法国从十七世纪末开始的现实。

可是，为什么粮食会被运走呢？这里主要涉及三方的利益。

首先，随着中央集权国家的形成，巴黎成为全法国的“胃”。为了喂饱这个庞大的“胃”，勃艮第、诺曼底、香槟等地的粮食就得源源不断地运过去。

其次，战争也是要消耗大量粮食的，军队采购常常要从地方抽走存粮。

然后就是“出口”了。法国的商人们为了赚取更高的利润，把大批小麦运往了西班牙、英国等地。

而推动这一切的，是波旁王朝的财政政策。农民为了交税，不得不把收成卖掉换钱……结果就导致他们自己都吃不饱，很多人还要从外面买粮。

最终就是平民们被卷进一个越来越大的市场，自己却无法控制价格。

但是，平民们却信奉一种“道德经济学”，那就是：政府有责任维持合理的食物价格、阻止商人投机倒把、在粮食危机时救济穷人。

事实上，在十八世纪中叶之前，法国政府确实是这么做的。但是在那之后，受到重农主义与自由经济思想影响，政府开始退出了这种干预系统。

既然政府不作为，那么平民们就只能自己动手了。

1774年，经济学家安·罗伯特·雅克·杜尔哥推动谷物自由贸易，结果引发著名的“面粉战争”——民众自己动手，阻运、限价、搜查粮仓。

一位官员是这样记载的：“他们（平民）相信禁止粮食出口的法令依然有效……所以他们拦截了运粮车。”

最戏剧性的是就是“民众限价”：这些人夺取了粮食，并设定了“公平价格”，卖掉了粮食——但他们没有收为己用，而是把钱交给了粮食的所有者。

很明显，这不是抢劫，只是一种粗犷的“正义”，可以说是一种替代政府行使职能的尝试。

看到这里，你觉得粮食骚乱会爆发在哪些地区呢？

实际上，法国粮食骚乱并不都是爆发在价格最高的地方，而是发生在粮食被调走的产区和粮食供应恐慌的大城市。

1709年，当时法国经历了几百年来最冷的大寒冬，而法国军队又在佛兰德斯作战，需要更多粮食供应，当勃艮第的粮食被运往里昂和巴黎，农民再也无法忍受，他们武装起来“保卫家乡的粮食”。

1816年，诺曼底的粮食经塞纳河运往巴黎，沿途都让军队护送。这并不是兴师动众，布列塔尼的粮食在被运往波尔多的路上，确实出现了阻运的情况。

1839年，法国西部港口拉罗谢尔、南特的粮食出口英国，也激起了民众的抗议。

以上这些粮食骚乱并不是无组织的抢劫，而是一种有纪律的抗议。他们通常是由妇女带头，有时候甚至请来神父作证，按“公平价”付钱。

面对这些骚乱，官僚机构陷入了两难。一方面，传统制度要求他们保护消费者；另一方面，新经济思想又倡导自由市场。

1699年，里昂妇女抗议面包价格过高时，官员们不得不妥协。

但到了1775年“面粉战争”期间，政府态度强硬，杜尔哥甚至命令神父布道，宣称任何低于市场价的购买都是“偷窃”。

这种政策摇摆贯穿整个十八世纪，直到1791年革命政府才正式确立粮食自由贸易。

但雅各宾派上台后，又回归价格管制——历史在原地打转。

直到1850年代，法国的粮食骚乱逐渐消失。这倒不是因为法国没有饥饿了，一则铁路与运河缓解了地区短缺，二则工业增长让平民不再依赖农业——当粮食可以快速调配平衡供需时，阻运骚乱失去了意义。

但，食物的政治从未真正退场。

它只是换了一副面孔，所以今天我们看到了补贴政策、转基因辩论以及……全球粮价危机……

那一块块看似普通的面包，曾经撬动了整个法国的历史。

食物从来不只是食物。

以上就是关于法国粮食骚乱的历史，对此，你有什么看法呢？