鱼肉不能随便吃？提醒：3种人尽量少吃，吃鱼肉也有禁忌，了解下

鱼肉啊，真是咱们餐桌上的一道美味！肉质细嫩，味道鲜美，不管是清蒸、红烧还是炖汤，都特别受欢迎。而且鱼肉营养丰富，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和钙质，能健脑益智、保护心脏、增强免疫力，真是好吃又健康！

不过，鱼肉虽好，可不是人人都能敞开肚子吃的。下面这三种人，可得稍微管住嘴：1. 痛风患者——鱼肉嘌呤高，容易引发痛风。2. 肝硬化病人——吃多了可能加重出血风险。3. 过敏体质的人——尤其是对海鲜过敏的，吃了容易起疹子、喘不过气。好了，提醒的话不多说，下面就来分享两道经典鱼菜的做法，简单好上手，厨房新手也能轻松搞定！

食谱一：清蒸鲈鱼——鲜到掉眉毛！

清蒸鲈鱼是一道考验鱼是否新鲜的菜，做法简单，却能吃出鱼肉的原汁原味。

材料：新鲜鲈鱼1条、姜1块、葱2根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、食用油1勺

1. 鲈鱼处理干净，两面划几刀，用料酒和几片姜抹匀鱼身，腌10分钟去腥。

2. 姜切丝，葱切段，一部分塞进鱼肚，一部分铺在鱼身上。

3. 蒸锅水烧开，把鱼放进去，大火蒸8分钟（一斤左右的鱼刚好，时间不要太长）。

4. 取出后倒掉盘中多余的水，拿掉之前的姜葱。重新铺上新鲜的葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油。锅里烧热一勺油，浇在葱姜上，“滋啦”一声，香味扑鼻！完成！

小贴士：蒸鱼时间要控制好，久了肉会老。蒸鱼豉油本身有咸味，不用另外加盐。

清蒸鲈鱼吃起来肉质嫩滑，鲜美不腥，营养保留得最好，适合老人、孩子和追求健康的人。做法零失败，宴客也很有面子！

食谱二、水煮鱼——麻辣鲜香超下饭！

水煮鱼是川菜的代表，麻辣过瘾，鱼片嫩滑，吃一口就停不下来。

材料：鱼片（草鱼或黑鱼）300克、豆芽200克、干辣椒1把、花椒1勺、蒜4瓣、姜3片、郫县豆瓣酱2勺、料酒1勺、淀粉1勺、蛋清1个、盐和胡椒粉少许。

1. 鱼片用料酒、淀粉、蛋清、少许盐和胡椒粉抓匀，腌15分钟。豆芽焯水后捞出，铺在大碗底。

2. 锅里放油，爆香姜蒜末，加郫县豆瓣酱炒出红油，加适量水烧开。

3. 放入鱼片，用筷子轻轻划散，煮1-2分钟变色即捞出，铺在豆芽上。汤倒入碗中，表面撒上干辣椒和花椒。

4. 另起锅烧热3勺油，淋在辣椒花椒上，麻辣味瞬间爆发！

小贴士：鱼片不要煮太久，否则会变老。怕辣的可以少放点干辣椒和花椒。

水煮鱼麻辣鲜香，超级开胃，特别适合喜欢重口味的人。配米饭绝了，不过油稍多，偶尔解馋可以，别天天吃哦～

两道鱼，一种清淡，一种热烈，各有各的精彩！不过再好吃也要记得，适合自己的才是最好的。尤其是前面提到的那三类朋友，吃鱼前多想一想，健康更重要呀～希望大家吃得开心，吃得健康！下次再分享更多美味做法～

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