学生是国家的未来,学生营养健康更是“健康中国”战略的重要基石。为全面提升校园营养健康服务水平,近日,由河南省卫生健康委与河南省教育厅联合主办、河南省临床营养师协会承办的“河南省教育系统营养指导员师资培训班”在郑州大学第二附属医院圆满落幕。
本次培训为期14天,汇聚全省各地市78名中小学校医、健康教育教师及后勤负责人,旨在打造一支专业过硬的学生营养指导员师资队伍,为全省青少年健康成长筑牢科学营养根基。
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顶层设计:直击校园营养痛点量身定制专业培训方案
此次针对教育系统的营养指导员师资培训尚属全省首次。河南省卫生健康委高度重视培训实效,多次组织专家论证会、广泛吸纳行业意见,委托河南省临床营养师协会量身打造了一套精准化培训方案。方案以问题为导向,聚焦当前校园普遍存在的“膳食搭配不科学”“学生肥胖率攀升”“家校协同干预机制薄弱”等核心痛点,突出实践能力,确保学员所学知识能直接对接校园工作实际,真正实现“学以致用、落地见效”。
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精英汇聚:组建顶级师资智库创新多元教学模式
本次培训授课团队涵盖省内知名三甲医院临床营养科主任、疾控中心公共卫生专家、高校营养学博士生导师及资深烹饪大师等,实现从基础理论到前沿政策、从临床干预到食堂管理的全维度知识覆盖。
教学环节采用“政策解读+典型案例剖析”“理论传授+实操演练结合”的多元化模式。专家围绕《膳食调查与评价》《学生食谱设计》《健康烹饪方式》等核心课程,深入解析学生常见营养问题的成因与干预技巧,带领学员现场计算营养成分、设计“一周营养食谱”,将抽象理论转化为直观易懂的实操内容,大幅提升学员的理论认知与实践能力。
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沉浸体验:实战化教学赋能全方位锤炼硬技能
为让学员获得最直观的专业体验,省临床营养师协会设立郑州大学第一附属医院、郑州大学第二附属医院、郑州人民医院三所实践基地。学员们深入临床营养科、营养门诊及营养食堂,沉浸式观摩资深营养师接诊肥胖症等营养相关疾病患者、开展营养宣教的全流程,近距离学习营养餐制作规范。
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精准测量实操实训环节,营养师手把手教学员规范开展人体测量,细致解读各项指标的临床意义。学员分组演练,轮流扮演“测量师”与“受试者”,在主讲老师及助教团队的巡回指导下,逐一纠正测量姿势、部位定位、工具使用等细节偏差。这种零距离、精细化的指导模式,确保每位学员都能将理论要点转化为精准的实操技能。
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“三减”烹饪实战教学环节,营养厨师现场演示健康烹饪技巧,重点传授“减油、减盐、减糖”的实用方法,讲解食材科学选择、搭配逻辑与调料合理应用,手把手指导学员制作“营养均衡、口味适宜、成本可控”的校园健康餐,并现场展示水汆、清蒸等健康烹饪方式制作的精美菜肴。
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为提升学员的师资传授能力,培训设置“模拟授课”环节。学员以小组为单位,围绕“学生零食选择指导”“家长营养讲座组织”等主题试讲,专家现场点评指导。研讨环节中,各地学员分享工作困惑与成功经验,探讨出诸多实用解决方案。开封市宋歌老师感慨道:“此前推进营养午餐时屡屡遇阻,这次学到了‘家长开放日’等实用方法,找到了破解工作难题的新思路,回去就落地实践!”学员们纷纷表示,将把培训所学转化为守护学生健康的具体行动。
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成效显著:播撒专业火种构建可持续发展生态
“以前总觉得校园营养工作就是‘让学生吃饱吃好’,概念模糊。通过培训才明白,这背后是涵盖营养监测、科学配餐、个性化干预、健康教育及家校协同的完整专业体系,专业性远超预期!”郑州一位学员在结业分享中说道。众多学员表示,这些“即学即用”的实操经验,让他们对开展本校营养工作充满信心。
值得一提的是,本次培训搭建了跨地区、跨学校的“营养健康教育交流平台”——培训班建立的微信交流群,已成为学员即时分享经验、互助解惑的活跃社区。省营养医师协会明确表示,将持续作为该平台的专业技术后盾,提供长效支持与指导。
此次全省教育系统营养指导员师资培训的成功举办,既是校园营养健康专业人才队伍的一次集中培育,更是优质医疗资源下沉校园的生动实践。在省卫生健康委与省教育厅的统筹引领下,这批“种子”师资将辐射带动更多教育工作者投身校园营养健康事业,推动培训成果转化为实实在在的服务成效,持续完善我省校园营养健康服务体系,让更多儿童青少年在科学营养的呵护下茁壮成长,成为堪当时代重任的栋梁之才。
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