【意·聚焦】“意大利饮食”冲刺！距“世界级认可”仅一步之遥

今天上午（10日），联合国教科文组织公布了关于将意大利饮食列为世界非物质文化遗产申请的专家评估报告，报告建议将“意大利饮食”纳入全球应予保护和推广的文化遗产名录，为其正式入选提供关键一步。

若最终成功入选，意大利饮食将成为全球首个以整体国家饮食体系入选的非物质文化遗产。

意大利Tgcom24网报道，此次评估依据的是题为《意大利饮食：在可持续性与生物文化多样性之间》的申报文件。该文件由意大利文化部和农业部联合推动，凝聚多家行业协会和学术机构的多年研究成果。

申报的核心理念在于，意大利饮食不仅是一种饮食体系，更是一种由知识、技艺、仪式和社交习俗构成的文化遗产，通过世代传承延续至今。

在今天公布的技术评估报告中，联合国教科文组织专家组充分肯定了意大利饮食传统在社会、文化与身份认同方面的重要价值，并建议将其列入世界非物质文化遗产名录。这份报告虽不具约束力，但将成为保护非物质文化遗产政府间委员会最终裁定的核心参考。

根据程序，保护非物质文化遗产政府间委员会将于2025年12月8日至13日在印度新德里召开会议，届时将对是否正式将意大利饮食列入非物质文化遗产名录作出最终决定。

目前，意大利在联合国教科文组织登记的非物质文化遗产中，饮食相关项目包括2010年入选的“地中海饮食文化”、2017年“那不勒斯披萨制作技艺”等。

联合国教科文组织此前已将多种饮食文化列入世界非物质文化遗产名录，但均聚焦于特定的烹饪传统或地区性饮食仪式，而非整个国家的饮食体系。例如法国的“美食大餐”突出的是宴席与共享的仪式感；墨西哥的传统饮食以米却肯州的烹饪文化为代表；日本的“和食文化”庆祝的是新年饮食传统；韩国的“泡菜文化”记录了集体制作泡菜的社会过程。

相比之下，意大利此次申报旨在让整个意大利饮食体系获得认可，包括烹饪实践、传统技艺、生物多样性、社交习俗以及文化认同。

若专家评估结果最终在2025年获得确认，“意大利饮食”将成为全球首个整体被认定为人类非物质文化遗产的国家饮食体系。

（意烩原创，翻译：托特，编辑：舒廖，图片来源：意大利总理府网站，转载请注明意烩：oushitalia）