钾是香蕉20倍！建议中老年人隔三差五吃一次，腿脚有劲，对肝也好

今早隔壁王叔叔晨炼时差点晕倒，一检查才发现是缺钾引起的。医生说，秋天天气转凉，出汗虽然少了，但中老年人新陈代谢变慢，加上食欲不振，很容易钾摄入不足。缺钾不仅会让人浑身乏力、腿脚酸软，还对心脏和肝脏功能有影响。

说到补钾，很多人第一反应是香蕉。其实有一种常见食材，钾含量是香蕉的20倍，它就是口蘑！根据《中国食物成分表》，每100克口蘑含钾3106毫克，而同样重量的香蕉只有150毫克左右。口蘑还富含膳食纤维和硒元素，对保护肝脏、增强免疫力都很有帮助。

今天就跟大家分享3道用高钾食材制作的美味，简单易做，营养满分，特别适合中老年人经常食用。

口蘑炒鸡蛋。补钾又补蛋白的"黄金搭配"

这道菜将高钾的口蘑和优质蛋白的鸡蛋完美结合，口感滑嫩，制作简单。口蘑提供丰富的钾元素，鸡蛋补充全面营养，特别适合作为早餐或午餐，为一天的活动提供充足能量。

炒出口蘑鲜嫩、鸡蛋蓬松的诀窍

1、口蘑洗净后切成薄片，厚度要均匀。青椒切块搭配颜色，让菜品更有食欲。

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐和几滴料酒搅散，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。

3、热锅少油，先倒入蛋液，用筷子快速划散，炒至八成熟盛出备用。

4、用锅里底油爆香蒜末，放入口蘑片中火慢炒，炒到口蘑变软出汁。

5、加入青椒和炒好的鸡蛋，淋入一勺生抽、少许盐调味，快速翻炒均匀即可。口蘑自身的鲜味让这道菜清爽又下饭。

紫菜青菜肉片汤：五分钟搞定的“补钾快手汤”

别小看紫菜，它的钾含量也很丰富，是香蕉的10倍以上！搭配富含维生素的青菜和提供蛋白质的肉片，这道汤做起来特别快，营养却一点都不简单，适合时间紧张的时候做。

让肉片嫩滑、紫菜爽脆的窍门

1、猪里脊切薄片，加少许盐、淀粉抓匀，这样煮出来的肉片才会嫩。

2、锅里烧水，水开后转中小火，逐片下入肉片，不要搅动，等肉片变色再轻轻推散。

3、肉片熟后，放入洗净的青菜，加适量盐和少许香油调味。

4、关键一步：关火后再放入紫菜，利用余温烫熟即可。这样紫菜不会过度软烂，保持爽脆口感和营养。

黄豆烧猪蹄。双重营养的“养颜强骨菜”

黄豆不仅是“植物肉”，钾含量也很可观，是香蕉的8倍左右。猪蹄富含胶原蛋白，与黄豆同烧，既能补钾强骨，又能滋润皮肤，对关节和肝脏都有益处。

烧出猪蹄软糯、黄豆入味的技巧

1、黄豆提前浸泡4小时以上，泡到颗粒饱满。猪蹄焯水后洗净备用。

2、热锅少油，放入冰糖炒出糖色，加入猪蹄翻炒上色。

3、转入砂锅，加入泡好的黄豆、葱段、姜片、八角，加足量热水。

4、加入三勺生抽、一勺老抽，烧开后转小火慢炖1.5小时。

5、炖到猪蹄软烂、黄豆入味，开大火收汁即可。猪蹄入口即化，黄豆吸饱了汤汁，比肉还香。

小贴士

1、口蘑挑选：要选菌盖完整、颜色洁白、没有斑点的。清洗时不要长时间浸泡，快速冲洗即可，以免水溶性营养流失。

2、黄豆处理：如果来不及浸泡，可以用高压锅压20分钟，同样能达到软烂效果。

3、适用人群：这几道菜一般人群均可食用，尤其适合容易疲劳、腿脚无力的中老年人。

4、注意事项：肾功能不全者需在医生指导下控制钾的摄入；高血压患者制作时要注意少盐。

秋风起，寒意浓，正是养生的好时节。这几道高钾美食，做法简单，味道可口，营养丰富，特别适合中老年人。别忘了收藏转发，让更多朋友受益！如果您有更好的补钾食谱，欢迎在评论区分享哦。