秋冬使劲吃“地人参”，一防头疼、二解毒、三强免疫，便宜又营养

秋冬，早晚温差变大，不少人开始感觉头晕乏力，免疫力也跟着下降。这个时节，大自然慷慨地赐予我们一种珍贵食材——天麻。古人称它为“定风草”，在民间更有“地人参”的美誉，可谓是秋季养生的“隐藏高手”。

天麻性平味甘，不仅能缓解秋季常见的头痛头晕，还有清热解毒、增强免疫力的功效。现代研究也发现，天麻中的天麻素对神经系统有很好的保护作用。在这个容易感冒的季节，经常用天麻煲汤，胜过吃补药。

今天就给大家分享3道天麻养生汤，做法简单，味道鲜美，全家人都适合。

天麻黄豆猪骨汤。安抚神经的“安神汤”

这道汤品温和滋润，特别适合秋燥引起的睡眠不安、头晕目眩。黄豆富含大豆异黄酮，与天麻同煮，能缓解紧张情绪，帮助改善睡眠质量。

选购天麻的小窍门

优质天麻质地坚实，呈半透明状；表面有细密的环纹，闻起来有淡淡药香

让汤色清亮的秘诀

猪骨要冷水下锅焯水；大火烧开后转小火慢炖

详细做法

1、准备150克猪骨块，冷水下锅，加入姜片煮沸，撇去浮沫后捞出洗净。

2、天麻20克提前用温水浸泡2小时，切片备用。黄豆50克提前泡发。

3、将所有材料放入汤锅，加入足量清水，放入3片生姜。

4、大火烧开转小火，慢炖1.5小时。

5、出锅前10分钟加入适量盐调味即可。

这碗汤清澈见底，喝起来却醇厚甘甜。连续喝上几天，能明显感觉睡眠质量改善，头痛也有所缓解。

天麻当归党参麦冬桂圆乌鸡汤。益气养血的“元气汤”

秋乏时节，这道汤堪称“能量充电站”。乌鸡滋阴，天麻定惊，再加上当归、党参等补气药材，特别适合缓解疲劳、改善气色。

药材处理的技巧

天麻提前泡软更易出味；党参可剪成小段，方便药效释放

乌鸡不腥的诀窍

用开水焯烫而非冷水；加入桂圆可去腥增香

详细做法：

1、半只乌鸡处理干净，用开水焯烫后捞出。

2、天麻15克、当归10克、党参15克、麦冬10克、桂圆8颗，全部洗净备用。

3、将所有材料放入砂锅，加入2000毫升清水。

4、大火煮沸后转小火，慢炖2小时。

5、最后加入适量盐调味，其他药材本身已带甘甜，无需再加调料。

汤色金黄，药香与肉香完美融合。工作劳累后喝上一碗，顿时感觉元气满满，连手脚冰凉的情况也改善不少。

天麻党参玉竹红枣鱼头汤。健脑明目的“智慧汤”

鱼头富含卵磷脂，搭配天麻的醒脑功效，这道汤堪称“天然脑黄金”。特别适合用脑过度的上班族和学业繁重的学生。

煎鱼头不破皮的技巧

鱼头要擦干水分；热锅冷油，放入后不要立即翻动

汤色奶白的秘密

鱼头一定要先煎至金黄；加入开水而非冷水

详细做法：

1、大鱼头1个洗净，对半切开，用厨房纸擦干。

2、热锅放油，放入鱼头煎至两面金黄。

3、天麻15克、党参15克、玉竹10克、红枣6颗，全部洗净。

4、将煎好的鱼头和所有材料放入汤锅，加入足量开水。

5、大火煮10分钟，转小火炖40分钟。

6、最后加盐、白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

鱼头鲜美，汤色乳白，带着天麻特有的清香。每周喝两次，不仅头脑清醒，连视力都感觉明亮了许多。

天麻这个“地人参”，实在是秋季养生的好帮手。从安神到补气，再到健脑，这三道汤几乎涵盖了秋季常见的所有健康问题。

在这个金秋时节，不妨多给家人煲这几道汤。养生其实很简单，就在我们的一日三餐里。用心煲一锅好汤，暖胃更暖心。

大家还有什么天麻的好吃法？欢迎在评论区分享你的独家秘方！

（本文为江江食研社原创美食文章，每日分享时令食谱与饮食智慧，如果您喜欢，欢迎点赞、关注与转发支持！）