⚬ 又到了新鲜油柑上市的季节。几年前,它凭借““3秒微涩,5秒回甘”的神奇口感,在茶饮界一炮而红。
不少人更是将它视为“便秘救星”、“刮油神器”。因为其中包含了丰富的多酚类物质与膳食纤维,既抗氧化,又调节肠道菌群,甚至还能辅助脂肪分解,降三高。
同时,油柑的维C含量也相当亮眼:普通品种含量就比橙子高出近两倍,个别特种更是达到惊人的8倍之多。
这等宝贝,如果只以茶饮的方式食用,未免可惜。今天就给大家分享两种家常做法,趁当季,吃起来~
⚠脾胃虚弱、胃酸过多者及糖尿病患者应慎食,且不宜过多食用。
油柑瘦肉汤
腌油柑(无盐版)
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图为新鲜油柑,by厨友@盼盼君大人
油柑瘦肉汤
食谱作者:姥姥吃不胖
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用料
油柑 12个
梅花肉 100g
姜 2片 香菜 1根
嫩豆腐 1块
做法
1. 用刀把油柑拍裂,切姜丝。
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2. 豆腐切块。
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3. 将所有材料放锅里,加开水煮15分钟。
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4. 之后放肉片煮一会。
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5. 最后放香菜,加盐调味后,即可出锅。
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腌油柑(无盐版)
食谱作者:鸡蛋哟哟不吃葱
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用料
油柑 1斤
南姜粉 适量
冰糖 适量
* 南姜粉和新鲜油柑都可以网购。
做法
1. 首先,将油柑拍碎。刀底下放油柑,利用全身的力量压碎即可。1斤大概15分钟,超快手。
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2. 压完后的油柑形状基本如下图。
* 此处可以撒薄盐腌制一晚,会出涩水。但如果买的品种较甜,就省了这个步骤。
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3. 准备一个干净无油的玻璃罐,一层油柑、一层南姜粉、一层冰糖往上铺,铺的时候稍微压紧实。
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4. 最后南姜以及几块冰糖封层,合盖,放冰箱冷藏。每天都可以吃感受不同的变化。
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做过的人说
小婷子菇凉:
成功。还蛮好吃的。
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好好干饭奥利给:
味道很赞,特别解腻!
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汤罐头:
做零食刚刚好!
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编辑:卷卷
封面来源:@初帜
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