顺庆全媒体 见习记者 黄瑜
立冬到,羊肉俏!11月7日,南充市第二人民市场内暖意融融,肉类区的羊肉摊前早早排起长队,市民们裹着冬日的寒气赶来选购,此起彼伏的吆喝声、斩肉声交织成热闹的市井乐章,浓郁的羊肉香弥漫在空气中,成为立冬时节最鲜活的“烟火气”。
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刚走进市场肉类区,一股诱人的羊肉香便扑面而来。5家羊肉摊位一字排开,挂在铁架上的羊腿、羊排色泽鲜红,肥瘦相间的纹理清晰可见,新鲜得让人眼前一亮。摊主王大叔正麻利地挥舞着菜刀,刀刃落下时“砰砰”作响,不一会儿,肥瘦均匀的羊肉块就整齐地码在案板上。“立冬一到,买羊肉的人直接翻了倍!现在每天能卖两百多斤,我早上六点开门,不到中午羊腿就快卖空了。”王大叔手上动作不停,笑着招呼前来询价的顾客,鼻尖上渗出细密的汗珠,脸上满是忙碌的喜悦。除了生鲜羊肉,羊肚、羊肠等羊杂更是抢手,一早便被抢购一空,晚来的市民只能遗憾错过。
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除了生鲜售卖,市场里现场烹饪的羊肉汤锅也格外受青睐。“市民可以自己选新鲜羊肉、羊肚、羊肠、羊肺,我们会帮忙搭配姜片、葱段、花椒等辅料炖成汤,回家加热就能直接吃,又方便又美味。”摊主李姐一边给顾客打包热气腾腾的羊肉汤,一边热情地介绍,保温桶里的羊汤咕嘟作响,香气引得路人频频驻足。
一块软糯鲜香的羊肉,一碗热气腾腾的羊肉汤,不仅温暖了南充人的冬日味蕾,更藏着刻在骨子里的民俗记忆与市井温情。摊位前,市民李阿姨正仔细翻看案板上的羊排,她笑着告诉记者:“老南充人都讲究‘立冬补冬,补嘴空’,羊肉性温,最适合冬天暖身。每年立冬后,我都来二市场买羊肉,这里的羊肉新鲜,摊主还能帮忙切块、剔骨,连做汤的辅料都能配好,特别省心。”李阿姨说,这次买了羊排和羊腿,打算用羊排炖萝卜,羊腿肉熬羊肉汤,晚上一家人围坐在一起喝暖汤,既滋补又热闹。
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为了满足市民立冬后的采购需求,南充市第二人民市场提前做足了准备。“我们早就对接了本地养殖户和批发商,确保羊肉供应量足价稳。目前市场上的羊肉主要来自本地乡镇,每天供应量在800斤左右,能充分满足大家的需求。”市场管理方相关负责人介绍,当前羊杂价格保持在10元每斤,羊肉价格为27元每斤,相比往年的25元每斤略有涨幅,“主要是受养殖成本影响,但整体价格稳定。”同时,市场还加强了食品安全检测,每天对进场羊肉进行抽样检查,确保市民买到的都是“放心肉”。
来源 今日顺庆
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