人均40+办卡率超75%，寻宝记超划算邻里餐厅凭啥“上线”即火爆？

绍兴超划算邻里餐厅来了！10月中旬，绍兴本地餐饮品牌寻宝记利佰家店完成调改正式“上线”，这是寻宝记以“家常绍兴菜”为核心的【超划算】邻里餐厅首店，也是绍兴首家“人均40+的家常绍兴菜”餐厅。

为了让消费者更直观感受到实惠的效果，寻宝记还携手“笛扬新闻”邀请部分周边邻居齐聚该店，体验新鲜亮相的家常绍兴菜。

利佰家店的调改，除了更新部分店内布置，还主要对菜单进行了“亲民化”升级，大幅提升了“家常绍兴菜”占比，让菜品和价格更贴近绍兴百姓的日常需求。据了解，寻宝记通过“超划算会员价”活动让利百姓。顾客办卡成为会员后，即可享受超划算会员价，人均消费不到50元。

寻宝记相关负责人透露，利佰家店调改后市场反响热烈。进店的顾客中，约50%以上会直接办理会员卡，当服务员详细介绍会员活动后，这一数据更是攀升至约75%，消费者对人均40+的店面环境和菜品给予了普遍赞赏，纷纷表示好吃实惠。

01人均40+【超划算】邻里餐厅上线，粉丝“尝先”

活动当日，寻宝记绍兴菜为粉丝们精心准备了一系列特色“家常绍兴菜”。

个大肥美的黄金鱼头，鲜嫩的鱼肉、浓郁的汤汁香气扑鼻，惹得人们垂涎欲滴。毫不逊色的寻宝记红烧肉，肥瘦相间的五花肉甜而不腻，每一口都充满浓郁肉香。芥末油爆虾，虾肉鲜嫩弹牙，芥末的辛辣与虾肉的鲜甜相互交融，独特口感让人有一番别样味觉体验。

此外，蒜辣鸡爪煲、胖豆芽炒鸡蛋、手撕包心菜等“家常菜”，也收获粉丝一众好评，引得大家拍照不停。粉丝对菜品的口味、食材的新鲜度以及性价比等多维度给予评价，同时也提出了一些宝贵意见，寻宝记现场一一回应。

02最大折扣近三折，绍兴人的“家庭厨房”要来了！

本次寻宝记针对社区店与商场店开展调改，调整核心思路围绕“家常绍兴菜”这一主线展开。不管是作为引流核心的招牌菜、贴合日常用餐需求的下饭家常菜，还是承载地域饮食记忆的绍兴传统老菜，都紧扣“家常”本质，通过菜品的家常性、烟火气，让消费者吃出“家的味道”。

同时又以合理定价凸显高性价比，精准匹配大众对“好吃不贵、地道实在”的用餐需求，从而形成“品类聚焦、特色鲜明、消费友好”的菜品定位。

与此同时，门店还通过推出超划算会员价活动，让利消费者，给消费者带去更多实惠。餐厅50多道菜，道道有会员价，“最快一单回本”。

比如，有了会员卡，原本78元的黄金鱼头只需58元，消费者能以更实惠的价格品尝到这道美味；88元/份的绍三鲜，会员仅需68元/份，让大家尽情享受这道汤鲜味美的佳肴；59元/份的寻宝记红烧肉，会员仅需49元/份；38元/份的白切鸡，会员立省19元，会员立省幅度高达50%，性价比直线上升；会员立省幅度最大的酸辣土豆丝，折扣近3折……

寻宝记品牌负责人介绍，此次利佰家店调改只是一个开端，寻宝记首批【超划算】邻里餐厅，除了本次菜品品鉴的利佰家店，接下来还有寻宝记绍兴菜瓜渚店、寻宝记绍兴菜宝龙店等陆续跟进。

“寻宝记希望每一家门店都不仅仅是一个餐厅，而是成为市民的‘家庭厨房’，当大家不想在家做饭时，或者想要吃点好的改善生活时，都能毫无负担地走进寻宝记，吃上一顿超划算的家常绍兴菜。寻宝记立志成为大家最温暖的‘饭搭子’，让消费者轻松实现家常绍兴菜的自由，”寻宝记相关负责人说。

03大众便民餐饮成消费新选择，寻宝记解锁家常美味

事实上，寻宝记绍兴菜在“家常绍兴菜”领域的探索并非刚刚开始。作为土生土长的绍兴本土餐饮品牌，早在今年7月份，寻宝记便以“外摆食堂”的模式，集中售卖各种卤味、炒菜、点心等经典绍兴风味。凭借分量扎实、价格亲民、口味地道诸多优势，迅速吸引大批市民排队选购，成为当时绍兴本地餐饮消费市场的一大亮点。

不仅如此，寻宝记绍兴菜还对“外摆食堂”售卖现场进行了同步直播，进一步扩大影响力。寻宝记相关负责人介绍，直播效果远超预期：“开播仅5分钟，鲁迅店的20多只卤鸭便宣告售罄，半小时后，迪荡店等门店的外摆菜品也相继卖空，可见消费者对家常绍兴菜的认可。”

相关数据显示，在中国的餐饮市场中，2023年客单价100元以下的大众便民餐饮占据中式餐饮88.7%的市场份额，且未来五年，预计年复合增速达8.7%，“高性价比”成为消费新选择。

“此次寻宝记绍兴菜对社区门店展开调改，将绍兴菜的性价比打磨至‘天花板’级别，无疑是对当下消费趋势的敏锐捕捉与顺势而为”，中国商界地方美食研究院秘书长申华伟表示，寻宝记绍兴菜的做法不仅是单店层面的体验升级，更是品牌对不同价格带赛道的重新审视与策略优化，可以实现更广泛的人群覆盖，助力品牌发展壮大。