伴随着最后一杯自创鸡尾酒的风味定格,11月5日,为期两天的昆明市2025年职工职业技能竞赛调酒师竞赛画上圆满句号,这场以“匠心传承 筑梦春城”为主题的赛事吸引了昆明市众多调酒从业职工参与,脱颖而出的30名调酒精英齐聚一堂,在昆明市盘龙区展开了一场专业与创意交融的技艺比拼。
竞赛由昆明市总工会、市人社局主办,盘龙区总工会、区人社局承办,实操考核分为“规定鸡尾酒调制”与“自创鸡尾酒调制”两个环节,不仅考验选手的基本功,更激发其艺术表达与创新思维。
在规定调制环节,选手需在15分钟内完成一杯经典的“五色彩虹酒”。记者在现场看到,红石榴糖浆、绿色薄荷酒、黑色樱桃白兰地、无色君度利口酒、棕色白兰地——五种不同密度的酒液在选手沉稳而精准的操作下,于杯中层次分明,展现出选手扎实的英式调酒功底。
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自创环节,选手们大胆创新,将云南特色、民族文化等元素融入创作,通过独特的配方设计和精湛的调制技艺,呈现出一杯杯色香味俱佳、内涵丰富的原创作品。有人以干巴菌油洗金酒、青椒伏特加与米香自流汁,巧妙模拟出“可以喝的炒干巴菌”,让浓郁的云南山野风味凝于一杯,令人印象深刻;有人则将冷萃普洱茶汤与纪凡金酒创意融合,在爆米花糖油与菠萝汁的衬托下,解构并重塑了普洱茶的醇厚底蕴;有人则从唐诗中汲取灵感,用伏特加融合云南白茶冷萃液与玫瑰蜂蜜糖浆,打造出花香茶韵交织的春日风味,以酒写意,尽显云南春日的清新灵动……方寸调酒台,俨然成为演绎云南故事、展现文化自信的创意舞台。
“本次竞赛在接轨国标的同时,强调规范与创新并重。选手们积极将云南的旅游、非遗、生物多样性等元素融入创作,用一杯杯鸡尾酒讲述云南故事,推动本地风味走向全国乃至世界。我们希望通过这样的赛事,挖掘出更多优秀人才,以鸡尾酒的蓬勃发展为支点,助力文旅融合与产业升级。”本次比赛的裁判代表田芙蓉说道。
“一杯好的鸡尾酒,不仅是味觉的享受,更是视觉与创意的融合。能够在这个舞台上与同行交流、比拼,是对我们专业能力最好的锤炼。”调酒师李成康也说出了许多参赛选手共同的心声。
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据悉,这是由盘龙区承办的昆明市第二届调酒师职业技能竞赛。去年首届竞赛的成功举办,为行业培养发掘了一批优秀技能人才,有效提升了昆明调酒师队伍的整体水平。今年再度举办,既是对“匠心传承”精神的延续,更是对技能人才培养工作的深化。
“通过以赛促学、以赛促训的方式,不仅为职工搭建了展示才华的舞台,更推动了职工技能水平与行业服务质量的双向提升,为昆明现代服务业发展注入了新的活力。”盘龙区总工会党组副书记、常务副主席杨瑾明说。
据悉,本届竞赛不仅检验了昆明调酒师队伍的专业水准,更展现了新时代技能人才精益求精、勇于创新的精神风貌。昆明市正通过持续举办职业技能竞赛,加快建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,为“匠心传承 筑梦春城”书写更加精彩的篇章,为区域经济高质量发展提供坚实的人才支撑。(工人日报客户端记者 赵黎浩)
来源:工人日报客户端
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