河北
虽然周星驰的电影教我们炒饭要好吃，记得要用隔夜饭。不过近日在杭州，却有一名男子在使用剩饭来做炒饭食用后，出现剧烈腹痛、呕吐与休克症状，被紧急送往医院ICU加护病房治疗后才脱离险境。
这起事件发生在浙江省杭州市。当事人姚先生为了方便，使用在冰箱中存放2天的剩饭来做炒饭，食用后却出现剧烈腹痛、呕吐等症状。有鉴于姚先生状控严重，当地街道卫生服务中心的医师立刻联系杭州市第一人民医院。当他被送达医院时，已经脸色惨白，呼吸困难且严重休克，状况危急。经该院ICU医务人员全力抢救，最终才将他从鬼门关前拉了回来。
根据院方说明，姚先生确诊的是蜡样芽孢杆菌所引起的炒饭症候群（Fried rice syndrome），该菌常见于米饭、炒饭等淀粉类食品，尤其在室温存放条件下易大量繁殖并产生毒素，即使经过再次加热也难以彻底消灭。人体若摄入被蜡样芽孢杆菌污染的食物后，就可能引发剧烈的胃肠道反应，严重时可导致器官衰竭，甚至危及生命。专家进一步指出，蜡样芽孢杆菌食物中毒在夏、秋2季特别常见。隔夜的米饭、面包、酒酿等淀粉类食物均是高风险食品。这类污染往往不易通过外观、气味察觉，使得防范更加困难。专家呼吁，剩菜剩饭若无法当天食用，应尽快冷藏并彻底加热后食用；若气味或颜色异常，宁可丢弃也别冒险吃下肚。
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