推荐5道下酒又下饭的特色菜，做法简单，好吃又实惠，厨房小白也能做，感兴趣的朋友可以试一试！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道下酒又下饭的特色菜，做法简单，好吃又实惠，厨房小白也能做，感兴趣的朋友可以试一试！

一、溜肉段

准备食材：牛里脊肉、尖椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备一斤牛里脊肉，给它切成小块，放在清水里给它浸泡5分钟，这样能泡出血水，吃着不腥，泡好之后给它挤干水分，加入1勺料酒、1勺胡椒粉、1勺盐，抓拌均匀。

2、加入适量的淀粉和清水，抓拌至酸奶状，最后再加入少许食用油，抓拌均匀。碗中加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、少许淀粉和清水，给它搅拌均匀备用。

3、锅中烧油，油温六成热把肉段一个一个下锅炸，全程中火把肉段炸熟了，捞出控油，等油温升高再给它复炸第二遍，炸至1分钟，金黄酥脆就好了，提前准备好的尖椒段给它下锅炸10秒，捞出控油。

4、锅留底油，放入葱花、姜末，然后把料汁倒进去，把料汁熬制浓稠，把肉段下锅，撒上一些蒜末，少许的锅边醋，快速的给它翻炒均匀即可出锅。

二、清炒鱿鱼

准备食材：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备两条鱿鱼，清理干净，一定要把外皮去掉，斜刀45度改刀，切到三分之二，把鱿鱼翻过来，改同样的刀法改好，厚切成长条。

2、空碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、1勺盐、1勺鸡精，少许白糖、少许香油、适量的干淀粉和清水，给它搅匀备用。

3、锅中烧水，水开把鱿鱼下锅，加入少许盐，焯水2分钟捞出，用凉水投凉，再控干水分。

4、锅中烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入青椒段和洋葱块，给它们炒至断生，然后把鱿鱼下锅，淋入调好的料汁，快速的翻炒均匀，炒至入味了即可出锅。

三、腌萝卜咸菜

准备食材：大白萝卜、小辣椒、姜蒜

做法步骤：

1、准备三斤的大白萝卜，先给它去掉外皮，然后切成厚片，撒入适量的白糖和盐，给它抓拌均匀，把萝卜腌出水分，再用清水把萝卜盐味清洗掉，然后挤干水分放入盆中。

2、三斤的萝卜加入500克的黄豆酱油，200克的生抽，再加上100克的陈醋，再加入盐、鸡精、白糖各20克，最后再加入1勺鱼露，给它搅拌均匀。

3、腌好的萝卜中加入蒜片、姜片、小辣椒，再加入少许的高度白酒防腐杀菌，把萝卜给它抓匀，然后放在一个容器里，再把调好的酱油汁倒进去，浸泡5小时即可。

四、干煸孜然鸡胗

准备食材：鸡胗、芝麻、孜然粉、辣椒面、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备一斤的鸡胗，先切成两半，加上小苏打给它揉搓3分钟，再用清水给它洗净，加入葱段、姜片、蒜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉，给它抓拌均匀，腌制40分钟。

2、腌制好的鸡胗中加入少许干淀粉，翻拌均匀。锅中烧油，油温六成热，把鸡胗一个一个下锅炸，全部下锅以后开中火慢炸，大约需要5分钟，把鸡胗炸熟了捞出控油，等油温升高再给它炸第二遍，把这个鸡胗炸的焦香酥脆捞出控油。

3、锅留底油，放入葱花炒香，然后把鸡胗下锅，加入1勺芝麻、2勺孜然粉、2勺辣椒面，快速的给它翻炒均匀即可出锅。

五、粉丝拌黄瓜

准备食材：粉丝、黄瓜、白菜、干豆腐、胡萝卜、花生米、香菜、蒜

做法步骤：

1、首先用热水把粉丝泡上，再将清洗干净的黄瓜和白菜，干豆腐全部切成细丝，将泡好的粉丝用凉水投凉，沥干水分，然后跟所有食材放在一起。

2、加入蒜末、花生米、胡萝卜丝、香菜段，加入1勺盐、1勺白糖、少许味精、1勺生抽、1勺陈醋、1勺辣椒油，上下翻拌均匀即可。

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