立冬一过,北风开始呼呼地吹,空气里都带着干冷干冷的感觉。这时候啊,不光要添衣保暖,咱们的饮食也得跟着季节变一变。天气干燥,容易嗓子不舒服,肠胃也时不时闹点小脾气。这时候,有一种正当季的食材可千万别错过——它就是芋头!
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现在菜市场里,芋头正大量上市,一个个圆滚滚、胖乎乎的,价格实惠,营养价值却特别高。它富含膳食纤维,能帮我们通便排毒;又有黏液蛋白,对滋润肺部特别有好处。简单来说,这季节吃芋头,既养胃又润肺,真是再合适不过了!
今天就跟大家分享三道用芋头做的家常美食,做法简单,味道却一点都不简单,保证你一看就会!
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一、桂花蜂蜜蒸芋头
做法:选几个小芋头,去皮洗净,切成适口的块状。水开后上锅蒸15-20分钟,直到用筷子能轻松戳透。取出后淋上一大勺蜂蜜,再撒上干桂花即可。喜欢甜一点的可以再加少许冰糖一起蒸。
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点评:这道甜品式的芋头做法特别适合干燥的秋冬。蒸好的芋头软糯香甜,加上蜂蜜的滋润和桂花的香气,吃起来暖心又暖胃。而且做法零难度,就算你是厨房新手也能轻松搞定。早上吃上一碗,一整天都觉得舒服!
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二、红小豆芋头一起煮
做法:红小豆提前浸泡2小时以上。芋头去皮切块。先把红小豆放入锅中,加水煮至半熟,再加入芋头块一起煮。等豆子和芋头都煮得软烂了,根据口味加入适量冰糖或红糖即可。
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点评:红小豆和芋头可是天生一对!红豆补气血,芋头健脾胃,两者搭配在一起,既营养又美味。煮好的红豆芋头汤,豆子软糯,芋头香甜,汤色红亮亮的,看着就很有食欲。早晚来一碗,既能当主食,又能当甜品,营养美味两不误。
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三、孜然芋头
做法:芋头去皮切滚刀块,加水煮熟后,捞出沥干水分。锅中放适量油,烧热后下芋头块翻炒至表面微黄。接着加入孜然粉、少许辣椒粉(不吃辣可不放)、盐和一点点生抽,继续翻炒均匀,即可出锅。
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点评:这道孜然芋头绝对是下饭神器!比起前面两种甜口的做法,这个咸香口味更适合当家常菜。孜然的特殊香气完美地融入了芋头里,吃起来外皮香香的,里面糯糯的,特别开胃。配上大米饭,一不小心就能多吃一碗!
芋头真是个宝贝,既能做菜又能当主食,营养丰富又应季。关键是现在的芋头又便宜又好,不吃真的亏大了!
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这几天逛菜市场时,记得挑几个扎实饱满、没有发芽的芋头回家试试这些做法。不管是当主食还是做配菜,都能让你吃得健康又满足。在这个干燥的季节里,好好用芋头来犒劳一下自己和家人的肠胃吧!
温馨提示:处理芋头时最好戴个手套,因为芋头的黏液沾到手上可能会发痒哦。
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