北京
⚬ 立冬时节，寒风渐起，这时候千万别错过芋泥香酥鸭！
外层金黄酥脆，“咔嚓”一声就掉渣；中间芋泥细腻绵密，舌尖轻抿便化开；内里鸭肉紧实多汁，烤的咸鲜入味。
脆、绵、嫩三重口感依次绽放，甜咸交织得恰到好处，根本停不下来。
作为闽南饮食中的经典硬菜，它不仅展现着当地文化特色，还因《偷偷藏不住》的剧情走红，掀起了一波又一波的复刻热潮。
今天便分享个超简单的做法，让大家轻松享受这份正宗美味。
食谱作者@琴梅烘焙手作：
“没有烤箱也可以用空气炸锅来做~”
厨友@上古的雲
“家里俩娃挺喜欢吃的。”
by 厨友@家有俩宝的女超人
“淋了梅子酱，酸酸甜甜的。”
by 厨友@小秋鱼
“没有买烤鸭，自己烤的鸡腿肉，还行。”
by 厨友@幸福是奋斗出来
芋泥香酥鸭
食谱作者：琴梅烘焙手作
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用料
芋头 500克 烤鸭 大半只
白糖 1勺 盐 1小勺
糯米粉 4勺 玉米淀粉 1勺
猪油 2勺 食用油 少量 鸡蛋液 适量
做法
1. 将芋头切薄片，放蒸锅中蒸到用筷子轻轻可以插透即可。
2. 之后趁热加入白糖1勺、盐1小勺、糯米粉4勺、玉米淀粉1勺和猪油2勺。戴着手套将材料揉成团，密封备用。
3. 垫上油纸，取一半的芋泥面团把它压扁，芋泥面团厚度根据自己的喜爱来做。
* 如果觉得芋泥颜色不好看，也可以适量加些紫薯调色。
4. 再铺上厚厚的烤鸭肉，喜欢吃肉多铺点。这里烤鸭是直接买现成的，去骨撕成小块即可。
* 这里的肉必须是熟的。
5. 再把剩下的芋泥面团盖在上面，边缘四周一定要封口封紧实。两面都刷上一层厚厚的鸡蛋液，再撒上面包糠，最后表面喷少量食用油。
6. 放进预热好的烤箱中，上下火200度烘烤15-20分钟。烤好后，立刻拿出切块趁热吃才是最好口感。
做过的人说
vm铁锤妹妹：
好做又好吃！
微信用户_SCTM：
超级美味！
一唯星月：
芋泥香酥鸭好吃，口感软糯！
编辑：卷卷
封面来源：@吃货椰椰
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