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天冷了,就想吃一点香香的,酥酥的,温暖的小饼干。比如,今天这款花生酥。
它香酥可口,又不会太甜,吃起来非常有满足感。尤其适合喜欢吃花生的同学哈~
花生酥
配料:低筋面粉100克,黄油50克,细砂糖40克,盐1克,奶粉16克,全蛋液25克,熟花生碎50克
另准备全蛋液和熟花生碎适量(表面装饰用)
制作过程
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黄油软化以后,加入盐和糖。用电动打蛋器打发。打到黄油变得蓬松以后,分两次加入全蛋液。第一次加入后充分搅打均匀再加第二次。
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将低筋面粉过筛入黄油里,加入奶粉。用刮刀充分拌匀。这个面团比较干,如果天气较冷的话面团会偏硬,可以直接用手揉。
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最后,加入熟花生碎,再次拌匀或用手揉匀就好了。
用的是上面左图这样的熟花生碎。没有的话将生花生烤熟去除红衣以后切碎就可以了。
也可以用榛子碎、扁桃仁碎来制作其他口味的饼干哦。
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面团放在撒了面粉防粘的台面上。压扁,擀开。然后用刮板整理一下面团的形状,使它成为这样扁扁的长方形面片。
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最后,切成小条。这个配方一共可以切12条。
在面团表面刷一层全蛋液,再另外撒一些熟花生碎(刷了蛋液,花生碎才可以牢牢粘在面团上不会掉下来)。
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最后,将小条挪到铺了油纸的烤盘上。
烤箱预热至上下火170℃。将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火170℃,要烘烤25分钟左右,完全烤透才会有酥松的口感。请根据烤箱的实际情况调整温度,如果上色过快,可以适当降低温度。
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出炉以后的花生酥冷却以后就可以吃了。简单、香酥,快来试一试吧!
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