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大家好我是梅子，今天分享给大家一个红烧狮子头的家常做法，在过去狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子是取其吉祥之意，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。下面就为大家详细地分享一下做法。
下面开始介绍所需要的主要食材：
豆腐260克，猪肉馅儿420克，姜末，鸡蛋一个，土豆淀粉60克，盐，葱花，八角，香叶，桂皮，香油，蚝油，料酒，白糖。
首先准备一块猪前腿肉，这样的肉口感更好，去掉猪皮以后清洗干净给它剁碎（不要剁的太碎，要有颗粒感，这样口感更好）剁好以后放到一旁备用
在大碗中放了一块豆腐，将它怼碎，在放入猪肉馅，接着依次加入葱花、姜末、5克五香粉、在加入10克食用盐、3克味精、10克蚝油、8克香油、一个鸡蛋、5克白糖，将它搅拌均匀。
再倒入60克土豆淀粉,加老抽搅拌搅匀，一定要顺着一个方向搅匀，搅匀以后
再摔打上劲，摔打上劲的肉丸子吃起来口感更加Q弹，最后再手上沾一点清水，用手抓一点肉沫，将它团成小丸子备用。
丸子全部团好以后在锅中倒入一点油，油温五成热下入丸子，小火慢炸，中间用勺子搅动几次，让它受热均匀，直到炸至这种金黄将它捞出备用。
接着锅中留点儿底油，下入葱花，大料，香叶，桂皮一起下锅爆香，再倒入红烧酱油，下肉丸子，料酒、蚝油、姜、给它翻炒一下，倒入两碗清水，加食用盐，小红辣椒，盖上盖小火炖至三十分钟。
时间到后开盖，最后放入一点儿水淀粉勾一下欠汁，将它盛出装盘儿，这个家常版的红烧狮子头就做好了，操作非常简单，而且香而不腻，非常好吃。
好啦！今天的红烧狮子头就和大家分享到这里，你学会了吗？欢迎大家在下方点评留言，我们明天见，拜拜！
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