在孩子成长的过程中,身高一直是家长们关注的重点。其实,有一种神奇的元素——锌,堪称 “天然增高器”,它对孩子的生长发育起着至关重要的作用。幸运的是,锌就藏在我们日常生活常见的食物里。今天,就为大家介绍8种富含锌的食物以及它们的美味做法,让孩子在享受美食的同时,茁壮成长。
一、剁椒牛肉
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食材:牛里脊300克,剁椒酱3勺,蒜末2勺,香菜少许,淀粉1勺,生抽1勺,蚝油1勺。
做法:
1. 牛肉嫩化处理:牛肉逆纹理切薄片(破坏纤维,口感更嫩),加生抽、蚝油、淀粉和1勺油抓匀。
2. 快炒锁鲜:热锅冷油,爆香蒜末和剁椒,转大火下牛肉快速滑炒至变色(约1分钟)。
3. 出锅前点睛:关火撒香菜,利用余温翻匀(牛肉不会老!)。
二、红枣红薯鸡蛋汤
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食材:红薯1个、红枣6-8颗、鸡蛋1个、荔枝干5颗、核桃仁1小把、枸杞、红糖适量。
做法:
准备:红薯去皮切块;红枣洗净;荔枝干剥壳。
煮汤:将红薯块、红枣、荔枝干、核桃仁一同放入锅中,加足量清水,大火烧开后转小火煮15分钟,直至红薯软熟。
卧蛋:打入一个鸡蛋,小火煮至蛋白凝固,形成荷包蛋。
调味:加入枸杞和适量红糖,再煮2分钟,搅拌均匀即可。
三、梅菜扣肉
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食材列表: 准备五花肉500克、梅菜100克(提前泡软)、姜片几片、生抽2汤匙、糖1汤匙,以及油和盐。梅菜泡水后能去掉多余盐分,更入味。
制作过程:
1. 五花肉整块煮30分钟,直到熟透,然后用叉子在猪皮上扎孔,抹上生抽,油炸到皮脆。这叫“炸皮”,能让皮变得酥软。
2. 把肉切片,梅菜切碎,和姜片、糖混合,码在碗里,肉皮朝下。
3. 上锅蒸1.5-2小时,直到肉变软糯。梅菜扣肉的肥而不腻,全靠长时间蒸制,让梅菜吸收肉香!
4. 取出后倒扣在盘子里,梅菜在底部,肉在上方,香气四溢。
四、当归黑豆乌鸡汤
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食材:黑豆50g(提前用清水泡2小时,煮后更软糯)、当归5g(用量别多,避免苦涩)、乌鸡半只(约400g,剁块)、桂圆5颗(去壳)、姜片3片、盐少许
做法:
1. 乌鸡块冷水下锅,加1片姜和少许料酒,煮出浮沫后捞出,用温水冲洗干净;
2. 砂锅中放入泡好的黑豆、当归、乌鸡块、桂圆和剩余姜片,加足量清水(没过所有食材2指);
3. 大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时,至鸡肉软烂、黑豆开花,最后加少许盐调味即可,桂圆的甜能让汤味更鲜,不用额外加糖。
五、牙签牛肉
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【食材】
牛里脊、干辣椒、花椒、姜蒜、辣椒粉、葱花、生抽、料酒、淀粉、盐
【做法】
1. 牛肉切条加调料腌制30分钟,用牙签串好,注意均匀串制。
2. 油温六成热下牛肉串炸3分钟,捞出控油备用。
3. 爆香花椒、姜蒜和泡过的干辣椒,炒出麻辣香味。
4. 倒入牛肉串,加辣椒粉和葱花翻炒,香辣过瘾。
六、蒜香牛肉炒娃娃菜
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食材:
牛里脊200克,娃娃菜1棵,大蒜5瓣,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,黑胡椒粉少许,淀粉1勺,食用油适量,清水2勺
做法:
1、牛里脊逆着纹理切成薄片,放入碗中,加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉和1勺食用油,用手抓匀腌制10分钟。
2、娃娃菜洗净,切成小段,菜梗和菜叶分开;大蒜剁成蒜末备用。
3、锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的牛肉片,快速滑炒至变色,立即盛出备用,避免炒老。
4、原锅留少许底油,放入蒜末爆香,先下入娃娃菜梗,中火炒至半透明。
5、加入娃娃菜菜叶,快速翻炒至变软,倒回炒好的牛肉片。
6、沿锅边淋入1勺生抽,加2勺清水,大火快速翻炒收汁,即可关火。
七、虾仁滑蛋
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食材:鲜虾、鸡蛋、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、葱花
做法:
1. 鲜虾洗净,去头去壳,挑出虾线。将虾仁放入碗中,加入盐、料酒、淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和葱花,搅拌均匀。
3. 锅中放适量油,油热后放入腌制好的虾仁,滑炒至变色后盛出。
4. 锅中再加入少许油,倒入鸡蛋液,待鸡蛋液凝固后,用铲子轻轻推动,使其形成块状。
5. 加入滑好的虾仁,翻炒均匀,让虾仁和鸡蛋充分融合,即可出锅。
八、鱼香肉丝
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食材:猪里脊丝、木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝、豆瓣酱、泡椒酱、葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、淀粉
做法:
1. 将猪里脊丝放入碗中,加入盐、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 调鱼香汁:碗中加入生抽、老抽、白糖、醋、淀粉,再加入适量清水,搅拌均匀备用。
3. 锅中放适量油,油热后放入腌制好的猪里脊丝,滑炒至变色后盛出。
4. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和泡椒酱炒出红油。
5. 加入木耳丝、胡萝卜丝、莴笋丝翻炒均匀。
6. 倒入滑好的猪里脊丝,翻炒均匀。
7. 倒入调好的鱼香汁,翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
这8道美味的菜肴,不仅富含锌元素,而且营养丰富、口感多样。家长们不妨经常做给孩子吃,让孩子在美味的滋养下,像小树苗一样茁壮成长,拥有理想的身高!
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