今天分享给大家一个非常好吃又营养的黑米蒸蛋糕,松软好吃,而且做法还简单
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首先在无油无水的大碗中打入四个鸡蛋,之后将蛋黄取出,放入另一无油无水的大碗中备用。
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先将蛋黄搅散,然后依次在里面加入20克的无味食用油,120克的纯牛奶,150克的黑米粉,再加32克的糯米粉,给它筛在里面,接着再取1克的无铝泡打粉,加入15克的白砂糖,将它们搅拌均匀(要以翻拌的方式,最后搅成这种细腻无颗粒的状态就可以)放到一旁备用。
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接着在蛋清中加入一滴白醋可以去除蛋腥味,然后再取20克的白糖倒在里面,用打蛋器调最大档,将它打发打发,全程三分钟就可以,最后打成这种一提有尖尖的弯钩状就可以,然后分次将它倒入调好的黑米面糊中,一定要以,翻拌的方式给它搅动,以免搅动过度让它消泡。
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最后全部将它们搅拌均匀就可以,然后准备一个八寸的模具,在边部刷入一点食用油,之后将调好的面糊倒在里面,轻轻震荡一下,将里面的气泡排出,表面在撒入一点瓜子仁,也可以放入黑芝麻或者其它自己喜欢吃的坚果,扣上保鲜膜,用牙签扎几个透气孔,然后将它开水放入锅中,水开计时蒸50分钟。
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关火后直接开盖,将它取出(这个具体的蒸制时间也要看面糊的厚度来定)去掉保鲜膜以后直接将它倒扣放凉。
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凉了以后,将模具取出,这时用手一摁特别的松软,一点也不塌陷,吃的时候可以根据自己的喜好改刀切成小块。
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这个黑米蒸蛋糕就做好了,又香又甜又松软,关键是操作简单,无添加,做给家人吃着也放心。
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好了,今天的黑米蒸蛋糕梅子就和大家分享到这里了,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,我们明天见,拜拜!
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