筑牢防线 守护“舌尖上的安全”——商南县东岗幼儿园召开食品安全月度调度会

阳光讯（记者 韩建军 通讯员 杨丽 陈玲玲 文/图）幼儿饮食安全，是幼儿园工作的重中之重，更是牵动着每一位家长心弦的头等大事。为持续织密、织牢校园食品安全防护网，确保每一位在园幼儿都能吃得安全、吃得健康，11月4日，商南县东岗幼儿园组织召开了十月份食品安全月度调度会议，对全园食品安全工作进行了全面梳理与再部署。

本次会议覆盖了食品安全管理的全链条，幼儿园食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员、食堂全体从业人员及一线保育员悉数到场，共同为孩子们的“舌尖安全”把脉问诊。会议由分管副园长主持。

会上，总务主任兼食品安全总监首先对十月份的食品安全工作进行了“回头看”。他详细通报了“日管控、周排查”机制下发现的各类风险隐患，并逐一对应检查了整改措施的落实成效，形成了一个从发现问题到解决问题的闭环管理。随后，会议组织全体与会人员重温了“色标管理”“日管控、周排查、月调度”等核心制度，通过强化业务培训，有效提升了食堂从业人员的规范操作意识和专业能力。

幼儿园食品安全负责人在会上强调，食品安全工作必须做到万无一失，并从三个关键环节提出了明确要求：

一是严把厨房操作关，实现精细化管理。 要求厨师团队必须规范使用各类设施设备，做好个人安全防护；时刻保持厨房环境的洁净卫生，严格执行“色标管理”制度，做到生熟分开、分类清晰；食品留样必须精准、规范，并鼓励团队勤于沟通，及时反馈问题，从源头上杜绝安全隐患。

二是严把保育服务关，提升规范化水平。 要求全体保育员加强《陕西省幼儿园保育员工作指南（试行）》等专业理论学习，将理论内化于心、外化于行。重点要规范幼儿的分餐、用餐及餐后午睡等环节的管理，以专业的保教行为，为幼儿营造安全、舒适的生活环境。

三是严把日常监督关，确保常态化巡查。 要求食品安全总监与食品安全员必须履行好监督职责，采取定时与不定时相结合的方式，对厨房、储备室、留样室等重点区域进行常态化巡查。对发现的问题要现场指导、立即整改，确保食堂管理的每一个环节都严格对标“十统一 六到位”的高标准、严要求。以高度的责任心和使命感，为全园幼儿的健康成长保驾护航。