北京
新西兰也要有米其林餐厅了。
这群来自米其林指南的评审员已经首次抵达新西兰，悄悄在全国顶级餐厅用餐，他们正决定这些餐厅中是否有人能获得梦寐以求的一星、二星或三星评级。
米其林首次来澳新
这是米其林指南首次进入澳新地区。
米其林指南的运行机制是：由各国或地区的旅游机构出资，邀请米其林评估其餐饮市场，以换取米其林星级品牌成为该地的旅游卖点，从而吸引高消费本地客与游客前往体验顶级餐饮。
尽管收取费用，米其林坚持其评审“独立、匿名、无偏见”，且不会保证任何餐厅获得好评或星级。
经济账：引入米其林要花多少钱
引入米其林真的不便宜。
首年项目花费新西兰250万纽币，其中190万纽币来自游客入境时缴纳的国际游客征费。
接下来的两个财年，还将追加380万纽币。
尚不清楚未来若该专项资金耗尽，新西兰旅游局是否会自行承担更高支出。
据《每日电讯报》报道，米其林曾在2024年中期向澳大利亚旅游局提出报价：首年400万澳币、次年500万、此后每年750万，直至2030年。
澳方随即拒绝了该提案，这也是澳大利亚迄今没有米其林指南的原因。
新西兰为何买单
新西兰旅游局认为，这笔投资是值得的。
去年8月，新西兰旅游局在坎特伯雷Castle Hill举办了名为“Star Grazing（星空下的盛宴）”的晚宴，邀请50位美食作家与网红参加。
当时的宣传语是：“虽然我们没有米其林星，但我们有满天星辰。”
旅游局首席执行官René de Monchy说，这句话引起了米其林的兴趣。
经过一年的谈判，合作正式达成。
de Monchy解释说：“我们一直认为自己是一个优秀的美食目的地，而这次来自世界级指南的认可，将帮助我们更好地向世界讲述这个故事。”
星级效应与现金流
已故法国名厨Joël Robuchon曾估算：
获得一星，餐厅生意可提升约20%；
获得二星，可提升约40%；
获得三星，则可能翻倍。
星级带来的不仅是价格溢价，还有媒体曝光与排队效应，帮助餐厅获得长期现金流保障。
而在生活成本危机下，新西兰餐饮业正遭受严重冲击。
外界质疑：“这笔米其林投资是否只会让大城市本就经营良好的餐厅受益？”
de Monchy回应说，米其林的价值并不限于星级：
“指南还设有更广泛的评选标准——包括平价美食与街头小吃。它不仅仅关注星级餐厅，而是全面展示美食生态。”
他补充说，此举还意在吸引自2019年后尚未完全恢复的中国自由行游客。
这些新客群不再依赖旅行团，而倾向于独立出行、热爱户外活动、关注美食与葡萄酒、消费能力高。
“米其林星级对这一新一代中国游客的吸引力，远胜于疫情前的传统团队游。”
四大城市的米其林印象
从米其林发布的官方说明看，评审团队似乎已经对4座城市形成初步印象：
奥克兰：新西兰料理仍是餐饮体验的核心，整体风格“热情且精致”。
惠灵顿：被称为“新西兰的创意之都”，以“大胆的理念与丰富的风味”著称，是“全球顶级咖啡城市之一”，并拥有“深厚的有机与永续农业基础，推崇从农场到餐桌的实践”。
基督城：餐厅善于利用区域自然资源，将新西兰主食与环太平洋风味相融合。
皇后镇：将“自然馈赠与环保创新”结合。其所在的中奥塔哥地区，被描述为“世界最南端的葡萄酒产区”，拥有“有机的时令食材、野味鹿肉与高地优质羊肉”。
你心中的“新西兰米其林餐厅”是哪家？
ref:https://www.nzherald.co.nz/lifestyle/tourism-new-zealand-invests-63m-to-bring-michelin-guide-to-local-restaurants/HLDN2VZE55B2DP3HPHL7NHUI6U/
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