超级好吃的5道特色下饭菜，做法简单易学，家里人都说好吃，感兴趣的小伙伴可以试一试！

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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

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一、虎皮尖椒

准备食材：螺丝椒、小米辣、老干妈、蒜

做法步骤：

1、准备一斤螺丝椒，清洗干净后沥干水分，改刀切成段。起锅烧油，放入螺丝椒，煎至虎皮状，盛出备用。

2、锅留底油，油热放入蒜末、小米辣，加入1勺老干妈，煸炒出香味，放入螺丝椒，加入1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

二、土豆烧鸡腿

准备食材：鸡腿、土豆、小米椒、青椒、香叶、花椒、桂皮、八角、姜蒜

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，用清水泡去血水，清洗干净，剁成小块。起锅烧水，开水放入鸡腿，焯烫2分钟，捞出洗干净。准备一个土豆，去皮洗净后改刀切成小块。

2、另起锅烧油，油热放入鸡腿，翻炒至变色后盛出。锅留底油，放入冰糖，炒至焦黄色，然后倒入鸡腿，大火翻炒均匀。

3、放入八角、桂皮、花椒、蒜片、姜片、香叶，翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、少许老抽、1勺盐，翻炒均匀，加入适量的清水，没过鸡腿，倒入土豆块，小火炖10分钟左右，放入辣椒段，翻炒出锅即可出锅。

三、醋溜娃娃菜

准备食材：娃娃菜、干辣椒、蒜

做法步骤：

1、准备四颗娃娃菜，切去根部，用手撕成条，用清水清洗干净，捞出沥干水分。空碗中加入1勺生抽、少许老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、少许白糖、1勺水淀粉、少许清水，搅拌均匀备用。

2、起锅烧油，油热放入蒜末、干辣椒，煸炒出香味，放入娃娃菜，大火翻炒至断生，淋入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅。

四、柠檬鸡爪

准备食材：鸡爪、柠檬、洋葱、香菜、芝麻、小米辣、葱姜蒜

做法步骤：

1、准备二斤鸡爪，去掉指甲，再对半切开，用清水清洗干净，捞出沥干水分。起锅烧水，将鸡爪冷水下锅，放入葱段、姜片，加入1勺料酒，焯烫15分钟，捞出过一下凉水备用。

2、空碗中放入蒜末、小米辣、柠檬片、洋葱丁、香菜末，加入1勺生抽、少许老抽、1勺陈醋、少许香油、1勺盐、少许白糖，搅拌均匀。

3、将鸡爪放入调好的料汁中，翻拌均匀，腌制2小时，最后撒入芝麻即可。

五、麻辣火锅鸡

准备食材：鸡腿、干辣椒、洋葱、八角、桂皮、花椒、线椒、小米椒、火锅底料、姜蒜

做法步骤：

1、准备两个鸡腿，改刀剁成小块，用清水清洗干净，捞出沥干水分。起锅烧水，水开放入鸡腿，焯烫1分钟捞出，控干水分。

2、起锅烧油，油热放入火锅底料，煸炒出红油，放入姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒，煸炒出香味。

3、放入鸡腿，翻炒至变色，加入少许冰糖、加入1勺料酒、少许老抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺生抽，翻炒均匀。

4、倒入适量的清水，开锅后小火焖炖10分钟，大火收干汤汁，放入青红椒和洋葱丝，翻炒均匀即可出锅。

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