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要说秋冬季节最让人惦记的家常味道,鱼香豆腐绝对能排进前三!热乎乎滑嫩嫩的豆腐裹着浓郁的鱼香汁,配上五颜六色的蔬菜和嫩滑的肉丝,光看着就让人食欲大开。
这道菜的食材搭配特别贴心。嫩豆腐入口即化,给身体补充优质蛋白;青红椒、胡萝卜和木耳这些配菜不仅让整道菜看起来特别漂亮,还悄悄补充了各种维生素。肉丝提前腌得入味,吃起来又香又嫩。这些食材都是菜市场随手能买到的,花不了多少钱就能做出一大盘,真是实惠又健康。
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做这道菜也特别省事儿。肉丝提前腌上,鱼香汁一次性调好放在手边,剩下的步骤就特别轻松了。就算你是厨房新手,跟着这个方子做也完全没问题。从准备到上桌也就二十来分钟,特别适合忙碌的上班族或者要照顾全家吃饭的妈妈们。而且一锅成菜,连饭带菜都有了,省时又省力。
我家小朋友平时挑食,但对这道菜却毫无抵抗力。第一次做的时候,他连着吃了两碗饭,第二天还点名要再吃。那种酸甜微辣的鱼香汁特别开胃,就算没胃口的日子,这道菜也能让你吃得心满意足。豆腐软软的口感特别适合老人和孩子,营养也容易吸收。
天气转凉的时候,端上这么一锅热气腾腾的鱼香豆腐,全家人都围坐在餐桌前,那种温暖满足的感觉,就是最朴实的幸福味道。你已经多久没有尝过这道让人念念不忘的家常菜了?
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【制作配料】嫩豆腐1块 青椒半个 红椒半个 木耳适量 大蒜2个 大葱适量 胡萝卜1/3根 肉丝150克 生抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉1勺
鱼香汁:生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 陈醋1勺 淀粉1勺半 番茄酱2勺 白糖半勺
【制作方法】
1、准备我们所需的配菜:青椒、红椒、胡萝卜全部切丝备用;木耳提前泡发切丝备用;大蒜切片备用;
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2、瘦肉切丝,加入生抽1勺 老抽半勺 蚝油半勺 白胡椒粉适量 姜粉适量 淀粉1勺拌均匀,密封腌制一会儿。热锅凉油下入肉丝翻炒至变色盛出来备用;
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3、另起锅加入少量的植物油,加入葱、蒜翻炒出香味;
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4、再把所有配菜加进去,把青椒丝放在最上面,先不要翻炒,焖上1-2分钟,这样青椒丝不会辣,想要辣的放进去直接翻炒至断生就可以;
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5、再把豆腐块和肉丝加进去;豆腐提前切块,开水焯水一下再加进去;
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6、提前把鱼香汁调匀:生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 陈醋1勺 淀粉1勺半 番茄酱2勺 白糖半勺 把这些食材全部放在碗中,加入半碗开水调匀即可,再把鱼香汁倒进去;
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7、小火慢慢收收汁,把汁收到粘稠的状态,出锅撒点香菜或者葱段即可;
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8、非常好吃又下饭的一道菜,小朋友吃完之后第二天还要吃,尤其是秋冬季节小朋友没有胃口,非常推荐你们去试试!
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