莆田 | “嗨”翻银河左岸音乐节，美食给你“充电”

“嗨”翻莆田

银河左岸音乐节

美食逛吃攻略

美食攻略！启动！！

11月8日至9日

莆田银河左岸音乐节火热来袭

当音乐节的鼓点

遇上莆阳烟火

耳机里的旋律

要配舌尖上的鲜香才圆满

莆田这座 “海滨邹鲁”

藏着山海馈赠的美味密码

从宴席硬菜到街头小吃

每一口都能解锁闽中风情

收好这份清单

音乐节间隙挨个打卡不踩雷～

正餐硬菜，一口吃下山海精华

1

莆田卤面—宴席 C 位千年传承

卤面作为莆田人待客的 “头牌菜”

无论婚丧嫁娶还是节日庆典

卤面都扮演着重要的角色

“无卤面不成席”

卤面的灵魂藏在浓稠汤底里

猪头骨熬制的高汤

加入蛏干、鲜虾、海蛎等十几种食材

手工面条吸饱鲜味后软而不坨

红菇版本更添淡淡粉韵与菌香

央视主持人撒贝宁

品尝卤面后曾表示

“作为一个吃遍南北的吃货

我觉得刚才这一口面（卤面）

确实达到了一个巅峰”

2

莆田泗粉—香艳舌尖的非遗美食

泗粉其实就是地瓜粉

它特别在配菜的选择

可能比很多麻辣烫还丰盛

推荐豆腐丸、大肠和扁食这三样

泗粉的汤底还挺特别的

加了香椿提香

一口咬下能尝到扁食的咸香

花生粒的果香

豆腐丸的豆香

口感很丰富

3

南日鲍—时光沉淀的渔家智慧

南日岛

一直是生产美食的宝藏之地

打头的招牌美味

当然就是南日鲍

南日鲍之所以为南日鲍

因为鲍鱼

都以当地新鲜

海带、紫菜、龙须菜等饵料投喂

讲究的饵料

自然就能养育出讲究的鲍鱼

在当地，鲍鱼与“保佑”同音

代表着好意头

南日鲍作为国家地理杂志标志产品

全年供应不断

是海洋的恩赐

更是舌尖上的极致享受

4

焖豆腐—山海交融的素食奇迹

老豆腐捏碎后与虾干、蛏干、五花肉同焖

吸足汤汁后入口即化

荤香与豆香在舌尖层层绽放

是莆田酒席必备的 “温柔硬菜”

色白如玉

夹杂着丰富的蔬菜海鲜

既保留清淡豆香

又吸足了海味的鲜美多汁

莆田焖豆腐做法家常

山海里各拾掇一点

简单也足够鲜美

街头小吃，转角遇见古早烟火

1

莆田炝肉—市井里的嫩滑暴击

猪里脊裹地瓜粉滑煮后鲜嫩弹牙

汤底飘着豆腐丸与炸花生米

一口肉一口汤

堪称莆田人的

“能量补给站”

深夜饿了？

24小时营业的天久王炝肉能慰藉灵魂

2

豆浆炒—莆田人的早餐哲学

将豆浆泡软的兴化米粉猛火快炒

米香中带着淡淡豆甜

干香爽口不油腻

当地顺口溜说 “肚子饿，米粉豆浆炒”

可见其在早餐界的地位

一碗豆浆炒米粉

加一碗纯正豆浆

便可尽情享受松软香醇

营养有加的地道风味

3

求生煎包—排队也要吃的焦香

十字街的老牌煎包藏在菜市场里

外皮底部脆如焦糖

内馅是鲜咸肉末混着脆马蹄

咬开瞬间汤汁飙出

配一碗清淡的扁食汤刚好解腻

完美搭配不过如此

当音乐节的狂欢即将拉响

莆田的美食也早已在街头巷尾等你

跟着这份清单吃遍山海滋味

才算真正读懂这座城的烟火与温柔

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转载来源：莆田文旅