费城必吃：九大奶酪牛排店，locals 和 Yelp 热推清单

Yelp 和当地人推荐的费城九大奶酪牛排店

Geno's Steaks：街对面的霓虹灯竞争对手

Geno's 直接对着 Pat's，展开了数十年的竞争，这家闪亮的霓虹灯摊位在南费城散发着拉斯维加斯般的光辉。这家由 Joey Vento 于 1966 年创立的 24 小时营业的店，提供的是薄切牛排条，而不是一些竞争对手的切碎风格。

这里的点餐仪式同样神圣——“加洋葱”和“不加洋葱”是当地人常用的说法。Geno's 独特的橙色奶酪酱让口感更加奶油滑，粉丝们对此深信不疑，而酥脆的新鲜面包卷则是完美的承载。

墙上挂满了爱国的装饰和纪念品，营造出独特的费城氛围，这里曾出现在无数旅行节目和美食纪录片中。

Jim's South Street：从灰烬中崛起的凤凰

2022 年一场毁灭性的火灾威胁到了 Jim's 的传承，但它在 2024 年成功重开，赢得了忠实粉丝的欢呼。这家南街的店保持了它的经典配方——在烤架上细切的肋眼牛排、焦糖洋葱，以及你可以选择的美国奶酪、普罗沃洛奶酪或 Whiz。

这栋两层的拐角建筑是观察南街多元化人群的绝佳地点。常客们喜欢肉和面包卷的完美比例，以及厨师们在工作时精准而富有节奏感的翻铲风格。

修复后的复古内部保留了怀旧的魅力，而升级的通风系统则确保您不会把香味带回家。

Pat's King of Steaks: 芝士牛排的创始王者

自1930年以来一直在南费城的同一个街角，Pat's自豪地声称自己是芝士牛排的发明者。创始人Pat Olivieri的简单创作演变成了标志性的“Whiz Wit”——这道菜的特色是金色的Cheez Whiz倾泻在薄切的肋眼牛排和烤洋葱上。

当地人都知道，点餐的流程也是体验的一部分——在到达窗口时准备好您的订单和付款，否则就可能会遇到臭名昭著的“下一个！”在凌晨3点与出租车司机、派对参与者和夜班工人一起光顾Pat's，让你体验到真正的费城风情。

简单的野餐桌和全天候的服务，让这个只接受现金的地标成为近一个世纪以来芝士牛排爱好者的必经之地。

Dalessandro's Steaks & Hoagies: Roxborough的隐藏宝石

Dalessandro's位于Roxborough社区，虽然远离旅游热点，但在当地的投票中始终名列前茅。他们的招牌做法——将细切的肋眼牛排堆得高高的，放在Amoroso面包上——与切片肉类的竞争对手相比，创造了不同的口感体验。

这里的煎饼师傅们已经完美掌握了保持肉质多汁的同时，制作出令人垂涎的脆边的艺术。第一次来的人常常对每个三明治里堆得像山一样的肉感到惊讶。

约翰的烤猪肉：詹姆斯·比尔德奖得主

不要被名字所迷惑——这家南费城的老店制作的奶酪牛排获得了詹姆斯·比尔德基金会的“美国经典”称号。自1930年运营以来，约翰打破传统，使用切片的牛里脊而不是肋眼，做出更瘦但味道极其丰富的三明治。

这里的奶酪选择是尖锐的普罗沃洛内奶酪，完美融化在肉中。每天新鲜送达的种子卷提供了口感的对比，提升了每一口的享受。

这座只有户外座位的小三角形小屋营造了一种简约的氛围，让食物说话。周日和晚上不营业，提前规划对于这次奶酪牛排之旅很重要。

坎波的熟食店：老城包容的奶酪牛排天堂

Campo's成立于1947年，将奶酪牛排传统带入老城历史区，并赋予了现代化的风格。他们的标准奶酪牛排保持了费城的正宗风味，但Campo's通过提供城市中最具包容性的三明治选项而脱颖而出——包括味道不错的素食、全素和无麸质选项。

“Heater”——配有辣椒和胡椒杰克奶酪——在辣味爱好者中拥有了狂热的追随者。Campo's位于独立厅附近，让游客在这里就能体验到正宗的奶酪牛排，无需特意去南费城。

这个家庭经营的店铺在游客高峰期也能保持质量，确保每个三明治都得到适当的关注。他们的面包在一天中新鲜送达，提供了正宗的咀嚼感，正是伟大费城奶酪牛排的标志。

Sonny's Famous Steaks: 老城的高档正宗

自1999年以来，Sonny's完美地结合了高档的吸引力和正宗的奶酪牛排传统。位于历史悠久的老城，明亮干净的环境让首次尝试奶酪牛排的顾客倍感欢迎，同时不牺牲满足当地人的质量。

他们的肋眼牛排切得比竞争对手稍厚，让肉质更加厚实，同时保持嫩滑。奶酪——无论是美国奶酪、普罗沃洛奶酪还是Whiz——涂抹得非常均匀，确保每一口都能品尝到奶酪。

马克斯牛排：北费城的超大传奇

在电影《奎迪》中被永恒铭记的马克斯牛排位于北费城，提供传奇的奶酪牛排。这里的标准三明治在其他地方都可以算作大份，而两英尺的“巨无霸”需要双手来吃，得有点决心。

马克斯的切碎西冷牛排做法创造了多汁的内部和酥脆的边缘。酒吧的氛围，配有亚克力保护的点餐柜台和深夜营业，给人一种远离游客的正宗北费城体验。

当地人推荐加点甜椒和洋葱，味道更丰富。只收现金的马克斯，代表了费城对食物的坚持——实在、直接，吃得让人满意，没有任何做作。

谢伊牛排：市中心的肋排革命

他们的招牌三明治以焦糖洋葱、烤长辣椒和库珀奶酪为特色——这一组合甚至让一些死忠的传统主义者都改变了看法。肉类的调味恰到好处，无需额外的调味品，不过，这款自制的蒜味蛋黄酱也吸引了不少粉丝。