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大家好，我是梅子，想吃酸甜可口的家常菜？试试这道糖醋豆腐丸子吧！做法简单，不用复杂调料，外酥里嫩、酸甜开胃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来试一试吧。
食材准备：
老豆腐：1块（约300克，老豆腐水分少，做丸子不易散）鸡蛋：1个、淀粉、葱花、 姜末少许、生抽1勺、盐、白糖2勺、香醋3勺、 清水3勺、番茄酱、食用油适量（用于炸丸子和炒酱汁）
老豆腐用清水冲洗干净，放入绞馅机中，之后在里面打入一个鸡蛋，少许的食用盐、白糖、十三香、生抽、蚝油、葱花、姜末，之后倒入100克的淀粉将它搅匀，最后搅拌成这种细腻黏稠的状态就可以。
之后手心蘸少许清水（防粘），取适量馅料放在手心，搓挤成大小均匀的丸子（直径约2-3厘米），放入烧至六成热的油锅中（油面微微冒烟，放入筷子周围有小气泡）。每隔三四十秒左右给它搅动一下，能让它受热均匀，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
锅中留少许底油，放入蒜末炒出香味，加入白糖、香醋、番茄酱、清水，搅拌均匀后煮至白糖融化。接着倒入1勺淀粉水（1勺淀粉+2勺清水调成），边煮边搅拌，直至酱汁变得浓稠，将炸好的丸子倒入锅中，快速翻炒均匀，使每个丸子都均匀裹上糖醋汁，关火后即可盛出，撒上少许葱花点缀。
这样做好的糖醋豆腐丸子，酸甜可口，营养又好吃，超级下饭，操作简单无难度，就算是厨房新手也能轻松驾驭。
好了，今天的糖醋豆腐丸子做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？如果您看完有什么不懂的地方，欢迎大家随时留言，我看到会第一时间回复，我们一起来探讨交流哦，我们明天见，拜拜！
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