立冬过后，超市这6种食物，建议少吃，莫贪便宜，安稳入冬

餐饮新纪元，用有趣故事解读餐饮与美食，分享美食人生。

导读

时间过得飞快，立冬到来，气候转冷，天南地北，正式进入冬季了，走在路上，风里裹了刀锋似的，刮在脸上，疼痛不已。

在古人看来，立冬的到来，就寓意着万物收藏、轮回终结，此时的养生，强调“藏”与“养”，饮食上要尽快顺应季节，调整过来。

我们去超市，可以看到各种琳琅满目的商品，有应季的蔬菜，也有反季节的各种食材，为我们提供了便利，却也暗藏玄机。

立冬过后，超市这6种食物，建议大家少吃，莫贪便宜，纵使价格诱人，也须格外留心，莫要因小失大，才能安稳入冬。

1、散装速冻水饺。

在超市，经常可以看到有店员在现场包饺子，这不禁让人好奇，包的饺子能够卖完吗？答案自然是否定的。

那些没有卖完的饺子，店员就会将其放入冰柜里冷冻起来，所以在超市我们经常可以看到散装的速冻水饺，这些水饺没有包装，裸露在冰柜里。

这些散装速冻水饺，建议大家少吃，因为你根本不知道，这些速冻水饺是什么时候做的？更不知在空气中暴露了多久，历经几番冻融，菌落几何，亦难揣测，所以谨慎选择。

2、冷冻扣肉。

如今预制菜非常火热，超市里也有很多预制菜的菜肴，比如最常见的就是冷冻扣肉，包装上的图片非常漂亮。

色泽酱红，看似诱人，但实际上这样的冷冻扣肉，你买回家加热后就会发现，根本没有色泽亮丽的光泽，有的只是干柴发硬，乌漆嘛黑的猪肉，而且根本不是五花肉做的，吃起来的味道更是让人大失所望。

3、发芽的土豆。

立冬过后，超市里的土豆开始大量上市，但是这些土豆，其中有不少都是提前采摘的，放在超市这个温暖的环境中，土豆很容易发芽。

超市于是会将发芽的土豆便宜打折，面对这样的食材，大家一定要警惕，因为发芽的土豆里面富含龙葵碱之类的毒素，不能吃。

4、发霉的红薯。

跟土豆类似，红薯也是冬天很常见的食材，但是红薯叶非常容易发芽，或者是发霉，尤其是在室内温度比较高的情况下，红薯表皮容易出现黑色或褐色的斑块。

这样的红薯，味道发苦，便是受了霉菌的侵染，所以如果发现红薯味道不对，就不要去吃了，因为这霉菌产生的毒素，同样顽强，水洗、蒸煮都难以彻底清除。

5、富含保水剂的鱼片。

在超市的货架上，还经常可以看到各种各样的鱼片，尤其是酸菜鱼的鱼片，深受很多人的喜爱，但是我们在挑选时，一定要注意避开富含保水剂的鱼片。

比如孩子们喜欢吃的龙利鱼片，如果发现龙利鱼的冰块比较厚，那么就要小心了，往往看似饱满的背后，却是保水剂造就了一种虚假的“肥美”。

这样的冷冻鱼片，解冻后渗出大量水分，烹饪后急剧缩身，口感变得软韧、甚至有些发脆，建议大家要少吃。

6、头部发黑的死虾。

家里有小孩的，往往都喜欢买虾给孩子们吃，但是活虾的价格比较贵，要三四十块钱以上，此时看到超市有不少的死虾，价格更实惠，往往很多人喜欢买。

但是挑选的时候要注意，看看虾的头部有无发黑？活虾或刚死的虾，头部呈青灰色，富有光泽。而一旦头部变黑，则是虾体内的酪氨酸酶在死亡后加速氧化，产生黑色素，这通常是腐败开始的标志。

立冬过后，万物敛藏，我们的饮食有也应该进行相应的调整，以上这6种食材，建议大家少吃，多一分对食材的敬畏，多一分对烹饪的用心，便是我们对家人最好的守护。

最后麻烦大家点个赞支持一下，非常感谢！

如果你爱看美食，爱看餐饮故事，欢迎关注我们

与君共勉

尝遍中国美食

游遍千山万水

你点的每个赞，我都当成了喜欢