秋天要使劲吃它，一清肝毒，二理肠胃，三防贫血，建议早吃早受益

最近这几年有一种蔬菜特别火，以前很多人不认识，也从没有吃过，如今却成了餐桌上的“明星”，素有“蔬菜王”之称，有极高的经济用途和食用等价值，它就是——秋葵。

秋葵，是一种营养非常丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素K、钾和叶酸等多种营养成分，从中医角度看，秋葵性寒，味甘，归肾、膀胱经，具有理肠胃、清肝毒、防贫血以及补肾填精，增强人体免疫功能的作用。

更关键的一点，秋葵富含的钾元素，可以促进钠的排出，有助于调节血压，减轻心脏负担，经常食用秋葵的话，就像给血管做了一次“大扫除”，让血液流动更顺畅，心血管更健康。

虽然秋葵好处多多，但并不是人人适用，对于胃肠道功能不佳的朋友来说，秋葵富含过多的果胶，可能导致腹泻。

一、秋葵

推荐食谱：白灼秋葵

主要食材：秋葵、大蒜、小葱、洋葱、小米辣

具体做法：

1、准备一把新鲜的秋葵，往里加入一勺食盐，再倒入适量的清水，用手轻轻地搓洗几下，洗掉表面的灰尘和绒毛，如果怕痒的朋友，可以戴上手套，以防刺到自己的皮肤会发痒。

2、将洗干净的秋葵，放在菜板上，先切掉根部一点，再切掉尾部一点，全部切好之后，放入大碗中备用。

3、接下来准备多一点的大蒜，用刀切成蒜末，再准备一把小葱，将葱白部分切成葱花，然后准备半个洋葱，用刀切成小丁，最后准备几根小米辣，改刀切成辣椒末，稍微切得碎一点，装入碗中备用。

4、下一步往里加入一勺白芝麻，并淋入热油，激发出香味，再倒入适量的生抽，适量的陈醋，1勺蚝油提鲜，少许的食盐，1勺白糖，用筷子搅拌均匀，一份非常好吃的凉拌汁就做好了。

5、锅中提前烧开水，加入一些食用油，一勺食盐，再倒入处理好的秋葵，用漏勺翻动一下，让其受热均匀，开大火焯水3分钟左右，将秋葵彻底地煮熟，而加入了油和食用盐，可以保持秋葵的颜色翠绿不变。

6、等秋葵焯熟以后，将它控水捞出，放到提前准备好的凉水中过凉，这样也是保持颜色翠绿的关键，用手搅拌一下，让其快速过凉，这样煮出来的秋葵，营养没有流失，控水捞出放在碗中。

7、将秋葵放在案板上，用刀对半切开，喜欢吃小一点的，也可以一分为四，这样做出来的秋葵，口感鲜嫩脆爽，营养美味。

8、接下来将切好的秋葵，整齐地摆入盘子中，最后淋上刚才调好的料汁，一道非常简单的白灼秋葵就做好了。

8、秋葵像我这样做，不仅能保持了秋葵的原汁原味，而且营养不流失，颜色看上去也非常有食欲，真的是最好吃的做法，如果你也喜欢的话，就收藏起来试一试吧。

结语：秋天宁可不吃肉，也要使劲吃它，一清肝毒，二理肠胃，三防贫血，建议早吃早受益。

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