厨房里的“天然增高药”！秋天抓紧给孩子吃，这5样高锌菜换着做

嘿，家人们！你们知道不，锌可老厉害了，被人称作 “生命之花” 呢，它简直就是孩子长高的秘密武器哟！这锌啊，在孩子身体里那可是忙得不可开交，参与着体内 300 多种酶的活性呢。孩子的生长发育、免疫力还有智力发育，都全靠它在背后默默使劲儿，重要得很呐！

咱要是想给孩子补锌，吃啥好呢？我跟你们说哈，生蚝、蛏子这些海鲜可得排在首位。就那生蚝，剥开壳，那鲜嫩的肉里全是锌，锌含量高得简直要爆表啦！还有蛏子，炒一炒，那鲜美的味道，孩子保准爱吃，吃着吃着，锌就补进去啦。

除了海鲜，红肉和动物内脏也是咱日常给孩子补锌的好选择。像牛肉、羊肉，炖得软软烂烂的，孩子嚼起来不费劲，营养还全在里头。动物内脏呢，像猪肝、鸡肝，偶尔给孩子来上一顿，那也是相当不错的。

可别小瞧了蘑菇、豌豆这些蔬菜哦。它们虽然是素菜，但里面富含的植物锌可不少呢。孩子多吃点蔬菜，不仅能补充锌，还不用担心长胖，多好啊！

为了让孩子能更好地成长，咱就从一日三餐开始抓起！我特意整理了5道高锌家常菜，做法简单得很，味道还特别鲜美，营养更是没话说。这个春天，家人们可得把这些菜谱收藏起来，把这 “天然增高药” 端上自家餐桌！

第一道：蒜蓉烤生蚝

分享一道超级美味的蒜蓉烤生蚝做法，那滋味，一口下去，直接香迷糊了！

食材：10 只生蚝、 6 头大蒜、 5 颗小米辣、葱适量

1、先来处理生蚝。表面好好洗刷一下，刷完后，就该撬开它们了，把里面的生蚝肉剔出来，放在一边备用。

2、准备配料。把蒜头切成蒜末，葱切成葱花，小米辣也切碎。

3、调蘸料。起锅开中小火，往锅里加点油。等油热了就把蒜末倒进去，用铲子不停地翻炒，炒个 2 分钟左右，蒜末变得金黄，接着把切碎的小米辣和葱花也倒进去，再加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺盐，用铲子把它们混合均匀；

4、摆盘烤制。把搅匀的蘸料用勺子均匀地铺在生蚝上，每个生蚝都裹上一层厚厚的蘸料，然后把生蚝放进烤箱，温度调到 180 摄氏度，烤个 15 分钟。

时间到啦！打开烤箱门，把烤好的生蚝端出来稍微晾凉一下，就可以开吃啦！

夹起一个生蚝，那鲜嫩的生蚝肉上裹着满满的蒜蓉，咬上一口，生蚝的鲜甜和蒜蓉的香味在嘴里爆开，那口感，软嫩爽滑，太好吃了。

第二道：油泼蛏子

蛏子大家肯定都不陌生吧，这小海鲜烹饪方法可多啦！常见的就是白灼，然后弄点料汁蘸着吃，要不就烧个汤，这些做法大家都做腻了吧。今天就给大家分享个新吃法 —— 油泼蛏子，做法简单得很，一学就会。

把洗得干干净净的蛏子煮得刚刚好，蛏子里清甜的汁水全被锁在壳里了。撒上各种配料，再 “呲啦” 一下泼上热油，肥美的汁水在嘴里 “爆开”，那叫一个鲜呐！

食材：蛏子 400 克、小米辣 4 个、小葱 4 根、生姜 2 片、料酒 1 勺、生抽 1 勺、食盐、植物油 2 勺

1、把买回家的蛏子先放水里泡一会儿，然后反复搓洗它表面的壳。因为蛏子生活在泥沙里，壳上全是泥沙，洗干净了就把水沥干。

2、把要用的食材和配料都准备好。葱的话，大葱、小葱都行，要是不能吃辣，小米辣不放也没事儿。

3、往锅里加点儿清水，把蛏子、料酒、姜丝还有盐都放进去，然后开火煮。等水开了，蛏子也都张开了，这时候再煮个两分钟就关火。你会看到锅里煮出好多浮沫，把煮好的蛏子捞出来，放到冷水里，把浮沫洗干净，再把水沥干。这时候把小葱和小米辣切成末，放一边备用。

4、把蛏子平铺在盘子里，铺一层就行。然后把切好的小葱末和小米辣撒在蛏子上，再淋上 1 勺生抽。

5、最后一步往锅里倒 2 勺植物油，把油加热到八成热，就是油开始微微冒烟的时候。这时候把热油 “呲啦” 一下泼在蛏子上，油泼蛏子就这么做好了。

第三道：竹荪鸡汤

家人们，秋天到了，天气越来越凉，这时候来上一碗暖暖的鸡汤，别提多舒服啦！今天我就给大家分享一道超好喝的竹荪鸡汤，它可是滋润去燥的养生神器，做法还简单，赶紧跟着我学起来。

竹荪是珍贵的食用菌，营养丰富，香味浓郁，吃起来鲜美可口。而且它还有清热利湿的功效呢，用它来做鸡汤，味道鲜甜得很！

食材：竹荪 8 个、半只鸡、虫草花 10 克、红枣 6 个、冬菇 10 个、一把枸杞、姜片适量、少许盐

1、先把竹荪放到盐水中浸泡 10 分钟，这一步是为了把竹荪泡软，还能去除杂质。泡好后把竹荪捞出来，清洗干净，然后把它的头部和尾部去掉。冬菇也提前泡上，让它吸饱水分，虫草花也泡一泡，清洗干净。红枣把核去掉备用。

2、锅里倒上 1200 毫升水，再放上姜片，把半只鸡也放进去。开大火煮，等水烧开了，拿个勺子把这些杂质都捞出来，不然会影响汤的口感。

3、等把杂质捞干净了，就把泡好的 10 个冬菇和红枣放进去，然后把火调小，慢慢煮上 1 个小时。

4、一个小时过去了，把竹荪、虫草花还有枸杞都加进去，继续用小火煮个 15 分钟左右。最后根据自己的口味加入适量的盐，搅拌搅拌，让盐充分溶解。

一碗暖暖的竹荪鸡汤就大功告成啦！吃着鸡肉，喝着鸡汤，感觉全身都暖和起来了。

第四道：红烧青蟹

我超爱吃青蟹，尤其是红烧的或者和年糕一起炒，那味道，绝了！今天我就来给大家露一手，做个红烧青蟹。

食材：几只青蟹、葱姜、一小块黄油、淀粉

1、第一步就是清洗青蟹。这青蟹可得先戳死了再洗，不然它张牙舞爪的，咱可不好对付。拿把剪刀，在青蟹心脏的位置，就像图上那样，这时候就能解开绑着它的绳子啦。然后拿个刷子，把里外外刷得干干净净的。刷完之后，再用剪刀把它肚脐那块剪掉，接着把壳打开，把里面的腮给去掉。这腮可不能吃，脏脏的。

2、处理好青蟹，把螃蟹切成 4 到 6 瓣。大钳子用砍骨刀的刀背使劲敲碎，这样等会儿烧的时候，味道才能进去嘛。

3、切好块后，我把螃蟹肉都在淀粉里裹了裹。等会儿煎的时候，螃蟹肉就不容易散，还能锁住里面的汁水。裹好淀粉，我就把螃蟹放进锅里煎。锅里的油滋滋响，螃蟹一放进去，不一会儿就变色啦。我把煎好的螃蟹拨到锅的一边，然后放了一小块黄油进去。这黄油一化，再把葱姜也扔进去，“噼里啪啦” 地炒几下；

4、接着开始调味。先放了一小勺盐，又加了一小勺白糖，再沿着锅边倒了一圈生抽，最后加了适量的水盖上锅盖，让它焖煮个 5 分钟左右。

我打开锅盖，开始收汁。看着锅里的汤汁一点点变少，变得浓稠，最后我撒了一把小葱在上面，加了黄油烧出来的青蟹，味道和饭店里的一模一样。螃蟹肉那肉鲜嫩多汁，味道浓郁，咸甜适中，真是太好吃了。

第五道：番茄牛腩

分享一道超级无敌下饭的菜 —— 番茄牛腩。每次做这道菜，家里的米饭都不够吃。

食材：牛腩、番茄、洋葱、豆瓣酱、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒

1、把牛腩切成小块，然后给它泡在水里，让它把血水都吐出来。泡好之后，咱冷水下锅，再扔几片姜，抓一把葱进去，别忘了倒点料酒，给牛腩来个 “热水澡”。等水开了，把浮沫撇干净，然后把牛腩捞出来，沥干水分放一边备用。

2、接着把番茄切成小块，洋葱切成丝，干辣椒也给它切段，姜和蒜切成块。

3、开火倒油，等油热了，把洋葱放进去。洋葱在锅里慢慢变软，颜色也变得金黄，时候，把咱们刚才处理好的牛腩放进去，在锅里翻炒个 2 - 3 分钟。等牛腩表面有点变色了，就把豆瓣酱、姜蒜、八角、桂皮都倒进去。这时候可得把火调小一点，慢慢炒，让这些调料的香味都充分释放出来，和牛肉好好融合融合。等炒出香味之后，再把一半的番茄倒进去，接着炒个一分钟。

4、炒得差不多了，就往锅里倒上开水，开始调味啦。撒上适量的盐，来点老抽上个色，再倒点生抽提提鲜，最后再放一点点糖，调好味之后，让它们在锅里焖煮个 2 分钟。

5、下一步，把炒好的牛肉连汤带水地倒进砂锅里。等砂锅里的水开了，就把火调小，慢慢炖 1 小时左右。

6、等差不多 1 个小时过去了，把剩下的番茄倒进去，再加点番茄酱。然后再焖煮个 10 分钟。等时间一到，把葱花往砂锅里一撒，得嘞，这道番茄牛腩就大功告成啦！

酸酸甜甜的番茄汁裹着软糯的牛腩，再配上香喷喷的米饭，一口下去，哇塞，整个人都幸福得要飞起来了。

家人们，赶紧行动起来，给孩子做这些高锌家常菜，让孩子在这个春天快快长高！

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