秋冬，使劲吃这菜，一降燥、二护肤、三强免疫，鲜嫩别不懂吃！

导读：每年秋冬，是最易生病的季节，因为此时早晚气温较差，稍微不注意，一些免疫力较差的人，就容易招到细菌、病菌侵入到体内，从而导致我们生病。而在秋冬生病，是非常难受，如果要想完全好，常常需要十天半个月，如果天气特别寒冷，时间还要延长，所以在每年秋冬，我们一定要经常吃一些能增强免疫力的食物。而要想增强免疫力，就要多吃一些氨基酸含量丰富的食物，因为人体免疫系统依赖蛋白质构建免疫细胞、抗体以及细胞因子等关键物质。而氨基酸作为蛋白质的“原料”，如果长期摄入不足，会导致免疫物质合成减少，从而降低免疫功能。

在自然界中，很多食物都含有丰富的氨基酸，比如我今天给大家的介绍的“平菇”，就是最适合在秋冬吃的食物。虽然平菇和牛肉都含有18种氨基酸，但是平菇只要5-6元1斤，牛肉要35-40元1斤，差价达到6倍，所以在秋冬，吃牛肉不如吃平菇，在秋冬，每周吃2-3次平菇，能增强免疫力，全家少生病。而且平菇还含有丰富的维生素C、硒、多酚类等物质，这些物质能清除自由基，减缓皮肤的干燥，而秋冬季气候干燥，气候干燥很伤皮肤，多吃一些对皮肤好的食物，使我们看着更年轻呢！今天我分享的2种平菇吃法，做法都很简单，而且都只需要5元钱，就能做一大盘。

第一种吃法：炸平菇
在秋季，很多喜欢吃一些开胃又解馋的食物，而炸平菇，就是我最推荐大家吃的，在外面买的炸平菇，十几元1斤，而自己在家做，成本只需要5元钱，就可以做上一大盆，把全家人都吃腻呢！而且自己在家炸的平菇，吃着也会更放心一些。
【食材准备】：平菇400克、淀粉150克、面粉50克、小苏打2克、食盐、食用油、椒盐粉、辣椒面适量。
【制作方法】：
第一步：将平菇用水冲洗干净后，用力将平菇表面的水甩干净，然后把平菇撕成一片片的块状备用，平菇不要撕好后再用水洗，这样会导致平菇吸收大量的水。
第二步：将准备的淀粉、面粉、小苏打、3滴油和适量水放入盆中，然后快速搅拌几下，将它们搅拌成如下图所示的糊糊即可，面糊中不能放盐，否则会导致平菇吃着很咸。
第三步：将平菇放入面糊中搅拌均匀，不要用力搅拌，否则会导致平菇边边都碎掉，直到每个平菇表面都粘上一层薄薄的面糊就可以了。
第四步：锅中放入适量油，等油温烧到冒烟后，就可以将平菇放入锅中，大火将平菇炸的浮出油面后捞出，接着再将油温烧到7成热，再把平菇放入锅中，大火将平菇炸10秒后捞出，经过复炸后的平菇，吃着会更脆一点。
第五步：将炸好的平菇放入碗中，然后撒上一点椒盐粉、辣椒面即可食用，像我这样做的炸平菇，放凉后吃，还是很脆的。

第二种吃法：清炒平菇
平菇是一种鲜香味特别浓郁的菜，在我家，我会经常清炒平菇吃，因为清炒的平菇不仅油脂少，而且还能刮走肠道中多余的油脂，特别是现在生活条件比较好，很多人吃多了油脂高的食物后，肠道中的油脂会积累过多，从而导致肥胖，而适当吃一些平菇，可以润肠通便，起到减低体重的作用。
【食材准备】：平菇300克、大蒜叶、小米椒、食用油、胡椒粉、水淀粉、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：炒平菇时，尽量选择比较小的，这种平菇含水量高，口感也会更好，买回家的平菇，将它放入清水中浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水冲洗干净。
第二步：锅中放入适量水，等水煮沸后，将平菇放入锅中，大火将平菇焯水1分钟后捞出，然后过凉水，等平菇完全冷却后即可捞出。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，将蒜末、小米椒放入锅中爆香后，再将平菇放入锅中炒半分钟。
第四步：将准备的食盐、胡椒粉、大蒜叶段全部都放入锅中，大火继续炒半分钟后，再淋少许水淀粉，即可炒半分钟即可起锅食用。
秋冬，使劲吃“平菇”这菜，一降燥、二护肤、三强免疫，鲜嫩别不懂吃！！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统美食！