冬天，建议使劲吃它，天天来2块，祛痰平咳、解百毒，别不懂吃

进入冬天，风一刮就带着刺骨的凉，不少人总觉得喉咙干痒发紧，偶尔还会有痰咳不出来，吃点热乎的又怕腻得没胃口。其实不用愁，咱们厨房里常见的生姜，搭配简单食材做成小吃或饮品，就能帮上大忙。不是说它能“解百毒”，但合理吃确实能缓解冬季常见的小不适，今天就分享3种好吃又好做的姜制美食，每天适量吃，暖乎乎过冬天。

做姜片糖的材料很简单：新鲜生姜200克、冰糖150克、麦芽糖50克（没有麦芽糖可用蜂蜜代替，不过蜂蜜要最后加）。步骤分3步，10分钟就能搞定前期准备：

1. 生姜去皮后切成3毫米左右的薄片，用清水浸泡10分钟，泡掉部分姜汁，减少辛辣感；

2. 锅中放少量清水，加入冰糖和麦芽糖，开小火慢慢熬，直到糖完全融化，搅拌时能看到细腻的泡泡；

3. 把泡好的姜片沥干水分，放进糖锅里，继续小火煮3-5分钟，让姜片裹满糖液，最后关火，把姜片平铺在盘子里，放凉后就会结成一层薄薄的糖壳，姜片糖就做好了。

吃姜片糖要注意“适量”，每天2块就够了。它的甜能中和姜的辣，暖喉又能缓解轻微咳嗽，但糖多了容易上火，尤其是本身容易口干、长痘痘的人，别一次吃太多。平时出门揣两块，冷的时候含一块，身子很快就暖和了，比吃糖果健康多了。

如果想把暖身和饱腹结合起来，那红薯姜糖水就再合适不过了。冬天的红薯又甜又面，和生姜、红糖一起煮，喝一碗从头暖到脚，胃里也熨帖，不管是当早餐配馒头，还是下午茶当热饮，都特别舒服。

做红薯姜糖水需要：红薯1个（中等大小）、生姜3-4片、红糖20克、清水500毫升。步骤更简单，新手也不会出错：

1. 红薯去皮切成2厘米见方的块，生姜不用切太碎，整片放就行，这样煮好后能轻松挑出来；

2. 锅中加清水，放入姜片和红薯块，开大火煮开，然后转小火煮15分钟，直到红薯用筷子能轻松戳透；

3. 最后加入红糖，搅拌到红糖完全融化，再煮1分钟就可以关火了。

喝红薯姜糖水不用追求“多”，一碗刚好。红薯能提供饱腹感，红糖比白糖温和，搭配生姜的暖性，特别适合手脚冰凉、冬天容易怕冷的人。不过要注意，煮的时候别煮太久，不然红薯会烂成泥，影响口感；红糖的量也可以根据自己的甜度喜好调整，不爱太甜的少放一点也一样好喝。

要是冬天总觉得吃油腻了没胃口，那糖醋姜绝对是“解腻神器”。它酸甜脆爽，生姜的辛辣被糖醋中和，吃起来一点不呛，饭后吃几片，胃口马上就开了，而且做法不难，做好后装瓶能吃半个月。

做糖醋姜需要：新鲜子姜300克（子姜比老姜嫩，口感更好）、陈醋150毫升、白糖80克、盐5克。步骤分4步，重点在腌制和浸泡：

1. 子姜去皮后切成薄片，加入盐抓匀，腌制20分钟，让姜片出水，这样既能去涩，也能让后续更入味；

2. 把腌制好的姜片挤干水分，放进干净无油的玻璃罐里；

3. 另起锅，加入陈醋和白糖，开小火煮，直到白糖完全融化，然后关火放凉，这就是糖醋汁；

4. 把放凉的糖醋汁倒进装姜片的玻璃罐里，确保糖醋汁没过姜片，密封好罐子，放进冰箱冷藏，泡2天就能吃了。

吃糖醋姜要注意“时间”，最好饭后吃，别空腹吃。子姜虽然嫩，但还是有一定刺激性，空腹吃可能会刺激胃黏膜，尤其是胃不好的人要多注意。泡好的糖醋姜脆爽酸甜，配粥、配面条，或者吃火锅后解腻，都特别合适，而且冷藏保存能让口感更脆，每次吃的时候用干净的筷子夹，别沾生水，能放更久。

冬天吃这3种“姜食”，不是让大家“使劲吃”，而是根据自己的身体情况适量吃。姜片糖适合随时暖喉，红薯姜糖水适合暖身饱腹，糖醋姜适合解腻开胃，每种都有自己的用处。要记住，它们只是帮我们缓解冬季小不适的家常美食，不能替代药物，如果咳嗽、喉咙痛严重，还是要及时看医生。

根据自己的喜好选一种试试吧，比如早上没时间做饭，就煮一碗红薯姜糖水；平时上班喉咙干，就揣两块姜片糖；周末吃了油腻的菜，就吃几片糖醋姜。简单的食材，简单的做法，却能让冬天过得更舒服，这就是家常美食的小温暖。