“立冬吃3样，福旺人也旺”明日立冬，3样指啥？尊重传统安康过冬

《立冬》-----唐·李白 　　

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。 　　

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

时间飞逝，转眼明日要迎来二十四节气中第19个节气--立冬， “冬，终也，万物收藏也”立冬的到来， 意味着秋天结束，冬季来临，这时日照时间继续缩短，冬日的气息便已弥漫，冷空气日趋频繁，秋季作物全部收晒完毕收藏入库，冬眠的动物也悄悄躲藏，规避寒冷； 而忙碌了一年的人们，也清闲下来，做些美食来犒劳自己万物收藏，规避寒冷的意思。立冬到来标志着寒冷的冬天已悄然来临，它是秋季转向冬季的过渡节点，因此深受人们的重视， 民间素有“立冬补冬“的习俗，人们常常会用特定节气饮食养生，在寒冷的冬季保持身体的温暖、增强体质、健康生活， 来体现“福旺”的生活状态。老辈人常说，“立冬吃三样，人旺家也旺”，明日立冬， "3样” 是指啥？尊重老传统，安康过寒冬。 一起来看看吧。

第一样： 吃饺子， 立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。饺子中包含了面食和肉馅、蔬菜，营养极其丰富，在寒凉的天气既能补充营养， 又能驱寒。 饺子的形状半月形，两边翘翘，中间圆滚滚，形状像元宝，象征着“福气满满、圆满幸福”。 饺子花样繁多，立冬时节大白菜三鲜、大葱鲜肉等荤素搭配的饺子最香鲜。

推荐菜谱【大白菜肉馅饺子】 原料： 白菜 猪肉馅 鸡蛋 葱姜末 料酒 生抽 蚝油 胡椒粉 油盐

制作过程：将大白菜洗净切碎备用，加入少许盐拌匀腌制五分钟，然后挤出水分备用； 将猪肉馅和葱姜末混合在一起，打入一个鸡蛋，加入少许盐、生抽、 蚝油、香油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲，再分次加入少许白菜汁顺着刚才的方向搅拌。 混合馅料：将挤干水分的白菜末加入肉馅中，顺着刚才方向搅拌均匀。 取一张饺子皮，将少许白菜猪肉馅放在饺子皮中间，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，保证饺子不漏馅。烧锅开水，将包好的饺子放入开水中加盖去煮，第一次大火煮开后加入少许水，无须加盖继续煮开； 再一次加水去煮，待饺子全部浮起来后即可捞出。

第二样： 吃羊肉，羊肉一直被称为冬季的“滋补之王”，营养极其丰富，富含优质蛋白质、维生素和矿物质等多种营养，立冬这天吃羊肉可以为身体提供足够的热量和营养， 既能补充体力，滋养身体，提高免疫力少生病，还能驱寒保暖，让家人有着良好的身体过寒冬。 炖上一锅热气腾腾的羊肉， 营养又驱寒，还象征着”吉祥、幸福和祥和“。

推荐菜谱【胡萝卜炖羊排】 原料： 羊排 胡萝卜 姜葱段 料酒 酱油桂皮 香叶 花椒粒 干辣椒 青蒜 油盐

制作过程： 将羊排剁成块； 胡萝卜去皮后切成滚动块备用； 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将羊排块放进锅中焯出浮沫后捞出备用。烧热锅放入少许油， 将焯好的羊排放进锅中翻炒干水分，加入葱姜段和大料放进锅中翻炒几下，加入少许料酒和酱油翻炒上色； 将炒好的羊排放进电炖锅中，加入准备好的胡萝卜块，加入少许水，加盖后按下电炖锅上炖煮牛羊肉的功能键； 待到炖煮好后加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入青蒜放进锅中翻炒均匀即可。

第三样：吃大葱，它是是生活中常见的食材，葱性温味辛，营养极其丰富， 富含大量的维生素C， 还有一种独特的辛辣味，具有发散让人出汗，抗寒，增强食欲，促进消化、杀菌消毒、提升免疫力等食疗作用，有助于在寒冬升阳气，杀病菌， 阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了， 祈求家人冬季的平安吉祥，避免疾病和灾难的发生。

推荐菜谱【 大葱炒牛肚】 原料： 大葱 卤熟的牛肚 红椒 生抽 油盐

制作过程： 提前将牛肚卤煮熟后，切成条备用； 大葱切成片备用。烧热锅放入适量的油，将牛肚条放进锅中翻炒几下， 炒时加入1勺生抽或者卤水翻炒均匀，再加入准备好的大葱片放进锅中翻炒，翻炒出香味后加入少许盐调味翻炒均匀即可。