湖南省发展改革委、湖南省市场监管局联合发布第四批制止餐饮浪费典型经验做法

核心提示：为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，湖南省发展改革委、湖南省市场监管局现发布各地制止餐饮浪费第四批典型经验做法如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，湖南省发展改革委、湖南省市场监管局现发布各地制止餐饮浪费第四批典型经验做法如下：
　　一、长沙县引入数据分析系统助力“光盘行动”。长沙县金井镇政府食堂推行“刷脸就餐+大数据”系统，通过身份识别与数据分析实时统计就餐人数、回溯菜品偏好及剩余情况，动态调整备餐量，后厨精准出餐，实现“按需供餐”。系统投用后餐厨垃圾量下降近40%，基本实现“人走菜清”。该举措在长沙县部分机关食堂推广，干部职工用餐习惯得以转变，浪费现象显著改善，形成数智化管理样本。

　　二、岳阳楼区陪餐护航，校园“光盘行动”成效显著。岳阳楼区郭镇市场监管所对辖区内中学开展中餐陪餐监管，严查食材采购、加工及卫生，通过陪餐保障食品安全。同时推动“光盘行动”，学校推行师生陪餐制示范引领，设剩餐称重公示台、班级竞赛，将“光盘率”纳入考核；开展劳动实践、“光盘小达人”评选等活动。据统计，日均光盘率达95%，食材浪费大幅减少，学生营养更均衡、体质提升，实现食品安全与节约双落实。

　　三、武陵源区多措并举，以“小餐桌”推动“大文明”。发布倡议书引导党政机关及党员干部带头文明餐饮，抵制大操大办，以“关键少数”引领节约风尚；选定张家界佳禾楼湘西风味菜分公司作为示范单位，从宣传、清单制、打包政策、光盘奖励四方面立标打样，带动餐饮单位践行“光盘行动”。市场监管部门重点检查外卖、婚宴、自助餐等经营者，查处8起诱导点餐、严重浪费等违法行为并曝光不良商家及消费者。通过官方媒体、公益广告等方式普及理念，张贴2000余份制止浪费桌贴，推动商家提供“单人餐”等特色菜单，提醒适量点餐、理性消费。

　　四、郴州市强化执法以刚性约束推动餐饮节约。将反餐饮浪费纳入日常监管，以“严执法、强规范、树典型”为抓手，聚焦外卖、婚宴、自助餐、单位食堂等重点领域，检查餐饮单位点餐提示设置及诱导超量点餐行为，督促建立节约管理制度，推广小份菜、优化供餐模式。今年以来，累计检查经营主体2236家次，查办浪费违法案件10起；公开曝光桂阳某生态农庄餐馆未提示反浪费、诱导点餐等典型案例5件。

　　五、怀化市社区宣传与党内教育双轮驱动制止餐饮浪费。下沉社区精准宣传，依托怀化市广播电台“为民热线进社区”公益平台，通过案例讲解、互动引导等方式，倡导“厉行节约、反对浪费”风尚，推动市民养成文明用餐习惯。抓实党内学习教育，结合机关支部“一月一课一片一实践”主题党日，组织党员干部学习新修订《党政机关厉行节约反对浪费条例》及专题片《八项规定改变中国》（第三集），引导党员带头践行粮食节约，压实反食品浪费责任，杜绝餐饮浪费。

　　六、娄底市多措并举推进餐饮浪费治理。娄星区晨溪院子通过智慧订餐、小份菜、光盘行动及科学储餐等实现全链条减损；双峰县餐馆开展“光盘有礼”活动，以折扣、赠品及服务引导推动节约常态化；新化县喜上小丰年饭店实行菜品称重计量收费，结合光盘现金券奖励，光盘率达90%、厨余垃圾减80%；涟源市杨市镇中心学校将反浪费融入教学培养节约意识，优化食堂分餐供餐与菜品质量，打造“节约型”校园模式。

日期：2025-11-01