福建
在厦门湿冷的冬天里，没有什么比一锅热气腾腾的牛肉火锅更治愈的了。在寒夜里相约星河COCO Park五楼的尽膳口福·跷脚牛肉火锅——这家不仅是必吃榜餐厅，更是一家拥有非遗认证的百年老字号，用一锅草本原汤，征服了无数食客的胃与心。
四川火锅多以红油辣汤出名，在这里不但可以喝到草本汤，还可以但尽膳口福却偏偏以“鲜”取胜。他家的四季草本原汤锅底，用的是鲜牛骨与黄牛13个优质部位，加入多种草本植物，小火慢炖而成。这锅汤从民间美食做到御膳级别，传承了5代人、走过118年，锅底上桌，煮沸后别急着涮肉！先舀一碗金灿灿的原汤，吹着热气入口——牛肉的鲜香在嘴里化开，草本香气似有若无地萦绕，一碗落肚，厦门冬天的湿冷瞬间被驱散，养生又不上火，快哉！
招牌九秒牛肉，选用生态黄牛的牛脊侧肉，去筋留嫩，肉质细腻少脂。下锅默数九秒捞出，入口软嫩弹牙，鲜美十足！
霜降牛肉、陈皮牛肉、黑松露玫瑰酿牛肉……陈皮的清香解腻，黑松露与玫瑰的奢华组合，让牛肉在口中绽放出层次丰富的风味。
牛杂五宝：牛心、牛舌、牛肚、蹄筋等五个部位各有风味，在草本汤中翻煮片刻，鲜而不膻，嚼劲十足，是肉食老饕的必点！
竹笋小森林：清爽脆嫩的竹笋，为肉宴增添一丝清新。
还有羊肚菌酿牛肉滑、陈皮牛肉丸、黑松露马苏里拉芝士虾滑……各种丸子都挺有特色。
手工红糖糍粑：纯手工打制的糍粑，外皮炸得金黄酥脆，内里软糯到极致，和机器做的完全是两种口感！
乐山碎米芽菜炒饭：芽菜的咸香与米饭完美融合，一口饭一口汤，暖心又满足。
在尽膳口福，吃饭不只是填饱肚子，更是一场味觉与身心的疗愈。从环境到服务，从汤底到菜品，处处能感受到百年老字号的用心。
月lthyu的美食记录
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