废秸秆长出美味菌菇，西安为秸秆找到新出路

（来源：中国环境网）

转自：中国环境网

金秋时节，玉米迎来收获。与此同时，秋收后的秸秆何去何从，成了一件重要的事。“秸秆烧了污染环境，可不烧又能咋处理呢？”近日，在陕西西安市未央区的一家菌种厂，我们找到了新答案。

玉米芯成了菌菇种植“营养餐”

“这个品种叫榆黄蘑，属于侧耳类的。”58岁的王峥嵘是西安欣苗食用菌生态专业合作社理事长，也是西安欣苗生物科技有限公司总经理，看着从玉米芯长出来的外形酷似小喇叭的黄色菌菇，她开心地向记者介绍。

图为王峥嵘介绍玉米芯如何变成菌菇“营养餐”。

常人印象中的农林废弃物，到了这家菌种厂后，变成了种植菌菇的高性价比“营养餐”。王峥嵘以榆黄蘑为例，告诉记者这种菌菇对原料的适应性广，对玉米芯的降解能力强，“我们这个菌包里头，70%以上都是玉米芯。”

看似普通的玉米芯，在经过破碎、浸泡补水、自动拌料、自动装袋、高温灭菌等工序，变成种植蘑菇的菌包。之后定植不同的菌丝，假以时日，就能长出不同菌菇。除了榆黄蘑外，玉米芯做成菌包还能长出草菇、鸡腿菇、口蘑、平菇、猴头菇、秀珍菇、鲍鱼菇等美味菌菇。

图为从玉米芯为主要原料的菌包中长出的榆黄蘑。

在这家菌种厂的菌菇种植大棚里，记者见到了广受人们喜爱的平菇。

西安欣苗生物科技有限公司副总经理王健一边观察着平菇长势，一边介绍：“这个菌包上的菌菇已经长到第三茬了，现在这个品相就是最佳状态。”他表示，一袋重二斤八两左右的干料菌包，大约能产三斤平菇，产出比高。市场批发价约为三块，效益可观。

新生：多重优势让玉米芯获市场认可

公开数据显示，陕西关中地区的玉米种植面积常年稳定在1000万亩左右，占粮食作物总种植面积的40%以上。玉米种植面积广，也会产生大量玉米芯。以往它们是农业负担，不过随着菌菇种植重要原料棉籽壳运输成本的居高不下，具有产量大、价格便宜等特点的玉米芯，迎来了新的市场机遇。在这家菌种厂，以往破碎后的玉米芯回收价格为每吨450元到800元不等。

图为工人将破碎好的玉米芯卸车。

王峥嵘说：“以前渭北地区是棉花主产区，现在主要是从新疆来的，棉籽壳的运输成本比较高，对于食用菌的生产成本来说是一种压力，大家又把目光放在了玉米芯上。相对来说，玉米芯含糖分比较高，菌丝可以很快定植，这是它非常明显的优势。”

图为即将采摘的平菇。

王峥嵘表示，如今玉米芯已成为关中地区食用菌种植的主要原料。西安市作为全国重要的食用菌销售市场，尤其是平菇销售，进一步支撑起了当地及周边的玉米芯的妥善处理与综合利用。

据悉，这家菌种厂每年要消纳四五千吨玉米芯，如果算上菌种销售，每年可辐射带动约5万吨秸秆消纳。在妥善解决“秸秆去哪儿”问题的同时，通过带动周边村民种植食用菌，累计辐射带动3.2万农户增收，将农业“生态包袱”变成村民手中的“绿色财富”。

建议：增加秸秆柔丝化处理，降低菌菇原料加工成本

秸秆是放错了地方的资源，只要合理利用，就能变废为宝，加入生态循环过程当中。王峥嵘介绍，凡是地里的秸秆，都可以用来当食用菌种植原料。不过虽然同为秸秆，但比起玉米芯，玉米秆表层的蜡质硬壳，阻碍了它变成菌包。

图为食用菌家族。

“我们的菌菇是袋料栽培，袋子薄，质地较硬的玉米秆茎容易戳破菌包袋，破坏纯种培养环境，感染菌包，造成培育失败。”王峥嵘表示，要是相关农机部门在对秸秆进行破碎时，能进行柔丝化处理，便能降低它们将玉米秆做成菌菇原料的门槛，减少生产过程能耗。

除了做成食用菌菌包外，目前陕西正在加快推进秸秆多元化利用，饲料化、基料化、肥料化、原料化、能源化均是努力方向。同时，陕西正在探索将关中地区丰富的秸秆资源运到陕北，以解决陕北畜牧产业饲草供应不足问题。