甘肃
兰州牛肉面的灵魂，不仅在于面的筋道、汤的醇香，也离不开那一勺画龙点睛的辣椒油。10月28日，益海嘉里（兰州）粮油工业有限公司旗下香满园菜籽油牛肉面专用油新品正式上市。该产品经兰州牛肉拉面行业协会严苛审核，获得兰州牛肉拉面商标“牛头标”授权，标志着兰州牛肉拉面产业在原料标准化领域迈出关键一步，也为传统美食的产业化发展注入新动能。
兰州牛肉面是镌刻着百年饮食文化的“中华美食名片”。一碗“一清二白三红四绿五黄”的拉面，不仅承载着无数人的味蕾记忆，更串联起一条从田间到餐桌的民生产业链。而优质油脂，作为牛肉面灵魂——油泼辣子的核心原料，直接关系着这碗面的风味与品质。香满园牛肉面专用油专为兰州牛肉面烹饪场景研发，精选青海黑菜籽与山丹菜籽原料科学调配，严控炒籽工艺。既保留菜籽油天然醇香，又适配拉面烹饪高温需求，其浓郁风味与强挂壁性可提升牛肉面口感层次。依托益海嘉里兰州工厂现代化生产体系，产品实现全密闭加工，解决了传统菜油烟大、起沫溢锅问题。
“牛头标”是国家知识产权局核准的图形商标，是兰州牛肉拉面特定品质的官方认证，仅授予符合行业高标准的产品。兰州牛肉拉面行业协会会长马利民表示，牛肉面专用油的上市，不仅是对传统用油的升级，更是对兰州牛肉拉面整体品质提升的有力支撑，将从源头保障牛肉拉面制作的健康与风味，助力拉面行业实现高质量发展。此次授权既是对香满园产品品质的认可，也是协会推进产业标准化的关键举措。
益海嘉里（兰州）粮油工业有限公司总经理王新利表示，集团布局甘肃市场以来，从参与行业标准制定到共建培训体系，从原料供应到技术支持，全方位助力牛肉拉面产业升级。此次获“牛头标”授权，既是荣誉更是责任，未来将深化与行业协会及餐饮企业合作，用标准化原料赋能千店百味的品质统一。
活动现场，马子禄、金鼎等知名牛肉面品牌代表体验新品后给予高度评价。兰州牛肉拉面第四代传人马文斌通过烹饪演示证实，该专用油能更好地激发牛肉面传统风味。
兰州市商务局相关负责人指出，兰州牛肉拉面产业高质量发展需政府、协会、企业三方协同，香满园专用油的认证上市，是供应链整合与标准化生产的生动实践，将为兰州牛肉拉面飘香全国筑牢根基。
记者 刘蔚霞 文/图
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