上海
重阳将至，徐汇区华泾镇东湾社区食堂里热闹非凡。现场米粉铺桌、蒸气升腾，上海市第三社会福利院与社区的老人们围在操作台前制作传统重阳糕，节日的烟火气扑面而来。
老人们聚在东湾社区食堂制作传统重阳糕
活动现场，粘米粉、糯米粉、白糖、红薯粉和干桂花分门别类在桌面上摆开，工具一应俱全。志愿者现场教学，细心讲解配比。粘米粉和糯米粉按2:1来，糖放四分之一，红薯粉少量加，调出颜色又不抢味。加水环节尤为关键，必须“少量多次”，边加边用手搓揉，直到米粉呈“握之成团、触之即散”的状态才算达标。筛粉更是精细活，需用细网筛反复过筛，确保蒸出的糕体松软不结块。
老人们首次体验制作重阳糕
89岁的何奶奶是上海市第三社会福利院的老人，头一回动手做重阳糕，却动作利落。在志愿者协助下，她将调好的米粉倒入木质模具，轻轻刮平，又小心撒上一层桂花，脸上露出笑意。她说：“没做过，但看着香，心里高兴。”一旁的社区居民姚奶奶也专注地操作着，她从小看母亲做重阳糕，记忆里蒸好后全家分食的场景至今难忘。“小时候我们光等着吃，现在第一次自己动手，反而更有味道。”她难掩兴奋分享道。
糕胚入锅蒸烤一小时后，蒸好的重阳糕出锅，米香混着桂香满溢。老人们围坐在一起，品尝着自己亲手做的糕点，软糯香甜在口中化开，欢声笑语满溢整个社区食堂。与此同时，居委会工作人员提着老字号重阳糕，送往社区孤老家中，让行动不便的老人也能及时收到节日祝福。
“我们小区是典型的超老龄化社区。”华泾镇东湾党群服务中心点位长朱明峰表示，此次活动联合上海市第三社会福利院，让院内老人与社区居民共同参与，既丰富了老年人的精神生活，也把关怀送到更多孤寡老人身边。
记者：曹香玉、唐风立
编辑：陈海笑
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