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在葫芦岛,有这么一所学校,不仅靠教学质量在省内出圈,他们的食堂也成了招生时的杀手锏!这里的食堂实行着堪比部队炊事班的严苛管理,更让人暖心的是,47名员工中足足有46位都是该校学生的家长。当"炊事班的故事"遇上"妈妈的爱",会碰撞出怎样的火花?
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每天清晨五点半,当校园还笼罩在薄雾中,食堂的"妈妈天团"就在食品安全管理员的指导下忙碌起来。"要把每个学生都当作自己的孩子来照顾",这句承诺在这里可不是随便说说的。他们会仔细核对每一批食材的农药残留检测报告,甚至要精确到小数点后两位。
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走进后厨,你会发现这里处处透露着智慧与用心。为了防止面粉残留在操作台接缝处,食品安全员特意将铁皮焊接成平滑弧线;为了让清洁更彻底,他们定制了特制铁架,让冰箱和蒸车"悬空而立",清洁时水管一冲,所有残留物都无处遁形。
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看似简单的洗鸡蛋,都要先浸泡、再流水冲洗、最后沥干,每个环节都马虎不得;就连菜刀使用后滴落的几滴水珠,都要立即用专用抹布擦拭,这份细致,让人怀疑食堂里的员工人均处女座!
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最让人惊叹的是这里的防鼠设计。三层防鼠网层层把关,连下水道都装上了特制的金属网罩。"这是我们食堂的重中之重,"食品安全管理员自豪地介绍,"别说老鼠了,连个虫子都溜不进来!"在蒸汽较大的区域,也专门设计了隔间,防止水汽进入电表箱引发安全隐患。
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储物间的景象更是令人震撼:一袋袋大米像受阅士兵般整齐列队,每个角都严格对齐,离墙离地整整十公分,整齐程度堪比阅兵方阵。留样制度更是严格到:每道菜留样不少于125克,保留48小时,实行双人双锁管理,留样柜还有24小时监控。至今已留存23000多份样品,从未出过任何差错。
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"刚开始真的不适应,管理太严格了!"一位家长员工坦言,"记得第一次被要求返工清洁时,委屈得直掉眼泪。"但现在,这些妈妈们都成了严格管理的拥护者。
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学生们的反馈更是真实感人。"每天能吃到我妈做的饭,感觉特别温暖!"陪餐家长直言:"我儿子现在回家都要夸学校饭菜比家里还香,我可都吃醋了!"这些发自内心的认可,让所有员工的辛苦都化作了幸福的笑容。
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值得一提的是,葫芦岛市、区两级市场监督管理局从食堂建设初期就全程指导,确保每个功能区都科学规范。如今,这种"部队标准+家长爱心"的独特模式,不仅让学生吃得放心,更让校园食堂成为了温暖的代名词。在这里,每一道菜都饱含着妈妈们的用心,每一餐饭都传递着家的温度。你就说,在这样的食堂吃饭,学习起来是不是都更有劲儿了!
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我省发布首部放心超市食品安全团体标准
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家人们注意啦!辽宁超市即将开启"安全升级模式"!我省近日发布了首部专门针对超市食品安全的团体标准,这项新规将从10月30日起正式实施。这可是填补了我省食品零售环节全链条细化标准的空白,堪称超市食品安全管理的"指南针"。
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现在大家逛超市,早就不只是看价格便宜不便宜,更关心的是商品质量过不过硬、安全有没有保障。这次发布的新标准就是瞄准了这些消费痛点,专门围绕制度落实、人员管理、查验执行、销售控制、信息公示、投诉处置这"六到位"核心指标来制定。从食品安全管理到采购管理,从食品销售到有害生物防治,连追溯管理和服务质量都安排得明明白白。
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市场监管部门这次可是下了大功夫,这项标准的出台,意味着咱们辽宁的超市食品安全管理迈上了新台阶。以后消费者走进超市,不仅能买到心仪的商品,更能买得放心、吃得安心。毕竟,用标准来约束品质,用规范来保障安全,这才是对消费者最实在的承诺!
来源丨《食安辽宁》栏目组

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