奇正沐古营销课堂：新茶饮卖疯了为何传统茶企还一直亏损？

2025年上半年，新茶饮和传统茶企的生意可谓“冰火两重天”：像蜜雪冰城、喜茶这些新茶饮品牌赚得盆满钵满，营收超300亿，净利破50亿，蜜雪冰城门店更是超过5.3万家；而传统茶企却冷得直打哆嗦——八马茶业营收净利双降，澜沧古茶亏超3亿，昆明雄达茶城商户都少了近百家。同样都是卖茶，差距咋这么大？其实啊，这背后的门道全在“怎么让消费者买账”上，咱们用大白话掰扯掰扯。

先说“怎么让茶变得好喝又好选”。传统茶企爱讲“产地、工艺、年份”，比如普洱茶分山头，白茶说老茶更香，消费者得懂不少门道才能选明白，门槛高得像爬楼梯；新茶饮可不一样，把茶底加上奶、糖、小料，直接变成“好喝、方便、不贵”的奶茶、果茶。像蜜雪冰城4块钱的柠檬水，谁都能喝得起；奈雪的水果茶，年轻人逛街、上班随时来一杯，尝鲜没压力。这就像把“喝茶”从“讲究仪式感”变成了“随时能解馋”，谁不爱？

再说“怎么让消费者记住你”。传统茶企大多靠产地出名，比如西湖龙井、云南普洱，但具体哪个牌子好，消费者可能蒙圈——是买张三家的还是李四家的？新茶饮可会“刷存在感”了：喜茶的黑白logo、霸王茶姬的国风包装，一看就认得出；办公室下午茶、逛街口渴时，消费者自然就想到“来杯喜茶”“喝杯霸王茶姬”。这就像给品牌贴了张“专属标签”，一提到场景就想到品牌，传统茶企却还在“产地光环”里打转，品牌印象模糊得很。

还有“怎么让买茶更方便”。新茶饮的店开得到处都是，商场、小区、学校门口都有，线上点单小程序也特顺手——点完取餐还能积分，数据都帮你记着，下次买更贴心。传统茶企呢？主要靠茶叶市场、熟人推荐，离普通消费者远；线上卖茶又容易陷进“低价内卷”，今天9块9包邮，明天可能发次货，消费者不信任，买着也心虚。这就像新茶饮把“买茶”变成了“随手的事”，传统茶企还在“找渠道、讲价格”的老路上晃悠。

最后“怎么让消费者一直支持你”。新茶饮爱搞“小惊喜”：春天卖桑葚新品，夏天和热门动画联名，让消费者觉得“这品牌懂我、挺时尚”，自然愿意多买、多推荐。传统茶企却只盯着“茶本身”，没和消费者“交朋友”——消费者买茶只是图个“解渴”“送礼”，没啥感情牵绊，市场一有变化，立马就换品牌了。

说到底，新茶饮的“火”是因为它把茶变成了“年轻人爱喝、方便买、愿意聊”的东西；传统茶企的“冷”是因为还在“卖茶”的老框框里打转。

其他行业也能学：比如老字号食品别光讲“祖传秘方”，得让消费者觉得“好吃、不贵、随时能买”；家居企业可以在小区开体验店，线上配3D设计，让装修更贴心；运动品牌多搞跑团、赛事联名，和消费者“玩在一起”，才能让品牌更长久。企业得跟着消费者需求变，别守着老路子，才能在市场上站稳脚跟！