北京
当“辣”成为湘菜的唯一标签，真正的湘味正在消失。
预制菜、标准化调料、流水线出餐……越来越多湘菜馆为了效率，牺牲了“锅气”与“人味”。
宽粮小馆
而宽粮小馆，却在北京丰台区坚持做“反工业化”的湘菜——
小炒现点现炒，腊味自腌自晒，砂锅慢炖慢煨，用三道招牌菜，守护地道湘菜的底线。
1. 小炒腊猪脸：腊香是“时间的味道”
市面上的腊味，多为工厂批量腌制，咸涩发硬。
宽粮小馆坚持湘西传统工艺：猪脸肉用茶籽壳熏制15天，再自然风干，炒制时搭配青红椒与豆豉，腊香浓郁，嚼劲十足，一口回到湖南乡间。
2. 砂锅扁豆丝：火候是“厨师的良心”
扁豆丝看似普通，却是检验湘菜功底的“试金石”。
宽粮小馆用砂锅文火慢炖40分钟，豆丝软而不烂，汤汁自然收浓，搭配五花肉提香，没有味精也能鲜掉眉毛。冬季限定款砂锅萝卜丝更被食客称为“暖身神器”。
3. 剁椒鱼头：鲜辣是“食材的尊严”
曾因“免费吃”活动引发热议的剁椒鱼头，是宽粮小馆对品质的自信宣言——
活鱼现杀，剁椒自酿，蒸制8分钟精准控时，鱼肉嫩滑，剁椒酸辣开胃，辣而不燥，鲜得纯粹。
为什么我们敢说“闭眼点不踩雷”？
- 所有小炒现点现做，拒绝预制菜
- 调味坚持手工剁椒、自腌腊味，不用工业调料包
- 厨师团队来自湖南，深谙湘菜“香、辣、鲜、醇”四味平衡
口碑为证，平台认证
- 大众点评“优质商家”，多次入围“必吃榜推荐”
- 美团“本地湘菜推荐”，用户评价：“吃得出是真手艺”
- 四项评分均超4.7分，口味评分高达4.8分
宽粮小馆，不做快餐时代的“快消湘菜”，只做值得回味的“匠心湘味”。
地址：北京丰台区七里庄地铁站旁
品鉴预约：[电话待补充]
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