马王堆汉方烧烤品鉴宴圆满举办，以现代烟火复刻两千年饮食文明

10月23日，时值霜降，湘当有味的马王堆·马王堆汉方烧烤品鉴宴在友情客串·炭語成功举行。湖南省文化和旅游厅、湖南省博物馆、湖南省旅游协会等相关单位负责人及湘菜大师、历史文化学者、知名酒店和餐饮企业负责人、新闻媒体等出席并参与本次品鉴，共同见证“汉方烧烤”这一融合考古与美食的文化创新成果的完整呈现。本次活动由湖南省文化和旅游厅指导，湖南省博物馆、湖南省旅游协会联合主办，湖南省旅游饭店协会星厨专业委员会、友情客串·炭语”共同承办，以马王堆汉墓出土文物为灵感，融合现代烧烤技艺，复刻汉代饮食美学，打造了一场兼具历史厚度与味觉创新的沉浸式文化体验。

品鉴宴的核心环节在于对马王堆汉方香料的解读与一系列特色菜品的品鉴。现场重点展示了辛夷、食茱萸、桑木、白芷四种源自马王堆医简记载的核心香料，并详细讲解了其历史渊源及在本次烧烤菜品中的应用理念，体现了“传承不守旧，创新不忘本”的研发思路。菜品设计严格遵循古法餐饮结构，从前菜、汤品、炙烤系列到主食甜品，脉络清晰，每一串皆为“可品尝的历史文献”。

湖藕莲子排骨汤

古法牛炙

山胡椒牛肩肉

牛脂串

羊炙

炙豚

炙鸡

炙银鲴鱼

千年米酿：古法养生甜酒+黄米饼

其中，湖藕莲子排骨汤复刻了汉代羹汤的养生理念；古法牛炙、羊炙、山胡椒牛肩肉、牛脂串等炙烤系列，则是对汉代“炙”艺的集中展现与创新演绎，食材精选与香料配比均考据古籍，力求风味与文化的双重真实；牛白羹作为主食，承袭了汉代“肉食配饭”的饮食传统；最后以古法养生甜酒与黄米饼等温润收尾。每一道菜品均配有专业讲解，深入阐述其食材来源、烹饪工艺及背后的文化典故，期间嘉宾互动点评，气氛热烈。

值得一提的是，本次品鉴承办方——友情客串・炭語研发的“马王堆汉方烧烤”，此前在湖南卫视《去“湘”当有味的地方》第三季烧烤争霸总决赛中，凭借深厚文化底蕴与独特风味斩获冠军，成功代表湖南烧烤出海交流，将千年湘味魅力带向国际舞台。本次品鉴宴，也是对这一获奖成果的深度检验与升华。

作为湖南星厨专委重点打造的“健康湘菜之二十四节气宴”的重要组成部分，此次霜降时节马王堆汉方烧烤品鉴宴的成功举办，不仅是湘菜与节气文化深度融合的持续创新实践，更是一次将沉睡于考古发现中的古代饮食智慧成功转化为可感知、可品尝的当代美食体验的有益尝试，标志着马王堆深厚的文化底蕴正通过现代餐饮业态，焕发出新的生机与魅力，为湖湘美食文化的传承与发展开辟了新的路径。鉴赏期间，出席人员对此次活动所展现的创新精神与文化价值予以高度评价。